Oxfilé Provencal
Betyg: 3.79 av 5
19 röster
45 min
Medel
Annons
Retro för en riktig fransk festklassiker. Går att förbereda dagen innan och bara värma med vitlökssmöret precis innan servering.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
Ingredienser
-
1.25 kgoxfilé
-
1.5 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
-
smör
-
1.5 kgsvartrötter
-
1/2 mskcitronsaft, pressad
Vitlökssmör
-
100 gsmör, rumsvarmt
-
1 stvitlöksklyfta(or), pressad
-
1/2 dlpersilja, hackad, till garnering
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200°.
-
2. Dela köttet i två bitar och krydda med salt och peppar.
-
3. Bryn köttet runt om i smör i en stor stekpanna.
-
4. Lägg över det i en långpanna. Stek i mitten av ugnen 25–35 min tills innertemperaturen är 55° för rött kött och 60° för rosa.
-
5. Skala och dela svartrötterna, lägg dem efterhand i kallt vatten med citronsaft. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten 15–20 min, prova med en sticka.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Rör ihop smör och vitlök. Lägg svartrötterna på ugnssäkra fat. Skär köttet i skivor och lägg det ovanpå. Klicka på vitlökssmöret. Hit kan man förbereda.
-
7. Sätt ugnen på 250°. Gratinera köttet, som ska vara rumstempererat, i mitten av ugnen ca 5 min. Garnera med hackad persilja
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.79 av 5 (19 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
