Hem / Recept / Oxfilé Provencal

Oxfilé Provencal

Betyg: 4 av 5
13 röster
45 min
Medel

Retro för en riktig fransk festklassiker. Går att förbereda dagen innan och bara värma med vitlökssmöret precis innan servering.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Ingredienser

  • 1.25 kg
    oxfilé
  • 1.5 tsk
    salt
  • 2 krm
    svartpeppar
  • smör
  • 1.5 kg
    svartrötter
  • 1/2 msk
    citronsaft, pressad

Vitlökssmör

  • 100 g
    smör, rumsvarmt
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), pressad
  • 1/2 dl
    persilja, hackad, till garnering

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200°.
  2. 2. Dela köttet i två bitar och krydda med salt och peppar.
  3. 3. Bryn köttet runt om i smör i en stor stekpanna.
  4. 4. Lägg över det i en långpanna. Stek i mitten av ugnen 25–35 min tills innertemperaturen är 55° för rött kött och 60° för rosa.
  5. 5. Skala och dela svartrötterna, lägg dem efterhand i kallt vatten med citronsaft. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten 15–20 min, prova med en sticka.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Rör ihop smör och vitlök. Lägg svartrötterna på ugnssäkra fat. Skär köttet i skivor och lägg det ovanpå. Klicka på vitlökssmöret. Hit kan man förbereda.
  8. 7. Sätt ugnen på 250°. Gratinera köttet, som ska vara rumstempererat, i mitten av ugnen ca 5 min. Garnera med hackad persilja

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (13 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom