Oxfilé Provencal
Betyg: 4 av 5
13 röster
45 min
Medel
Retro för en riktig fransk festklassiker. Går att förbereda dagen innan och bara värma med vitlökssmöret precis innan servering.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
Ingredienser
-
1.25 kgoxfilé
-
1.5 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
-
smör
-
1.5 kgsvartrötter
-
1/2 mskcitronsaft, pressad
Vitlökssmör
-
100 gsmör, rumsvarmt
-
1 stvitlöksklyfta(or), pressad
-
1/2 dlpersilja, hackad, till garnering
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200°.
-
2. Dela köttet i två bitar och krydda med salt och peppar.
-
3. Bryn köttet runt om i smör i en stor stekpanna.
-
4. Lägg över det i en långpanna. Stek i mitten av ugnen 25–35 min tills innertemperaturen är 55° för rött kött och 60° för rosa.
-
5. Skala och dela svartrötterna, lägg dem efterhand i kallt vatten med citronsaft. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten 15–20 min, prova med en sticka.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Rör ihop smör och vitlök. Lägg svartrötterna på ugnssäkra fat. Skär köttet i skivor och lägg det ovanpå. Klicka på vitlökssmöret. Hit kan man förbereda.
-
7. Sätt ugnen på 250°. Gratinera köttet, som ska vara rumstempererat, i mitten av ugnen ca 5 min. Garnera med hackad persilja
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (13 röster)
