Hem / Recept / Roquefortgratinerad tournedos

Roquefortgratinerad tournedos

Betyg: 3.64 av 5
14 röster
30 min
Medel

Det här är ett roligt sätt att servera kött - under ett gott, frasigt täcke. Roquefort passar väldigt bra men det går även bra med annan ost , till exempel västerbottensost.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 st
    tournedos, á 150-180 gr styck

Gratinering

  • 2 skivor
    formbröd, vitt, kantskuret och fryst
  • 100 g
    roquefortost
  • 50 g
    smör
  • 1 st
    äggula(or)

Gör så här

  1. 1. Börja med gratineringen: Skär bort kanterna på formbröden och lägg skivorna i frysen. När de är frysta - riv bröden fint i matberedare eller för hand.
  2. 2. Blanda ihop rivet bröd med smör, ost och äggula. Lägg upp smöret på en bit bakplåtspapper. Forma till en rulle och lägg i frysen.
  3. 3. Sätt ugnen på 125 grader. Bryn oxfilén runtom och krydda med salt och peppar. Sätt en stektermometer i en köttbitt och ställ in i ugnen. Ugnstek till önskad innertemperatur. Förbered under tiden tillbehör som potatis, sås och grönsaker.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Ta ut det färdigstekta köttet. Sätt ugnen på högsta värme och sätt på grillelementet. Ta ut smöret ur frysen och skär i fyra skivor. Toppa varje tournedos med en skiva av smöret. Gratinera i ugn tills de har vacker färg.
  6. 5. Servera rödvinssås, grönsaker och potatiskaka eller klyftpotatis till.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.64 av 5 (14 röster)

Frågor, tips och kommentarer