Roquefortgratinerad tournedos

Roquefortgratinerad tournedos

12 röster 5 ingredienser | 30 minuter
Det här är ett roligt sätt att servera kött - under ett gott, frasigt täcke. Roquefort passar väldigt bra men det går även bra med annan ost , till exempel västerbottensost.

Ingredienser

Gratinering

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Börja med gratineringen: Skär bort kanterna på formbröden och lägg skivorna i frysen. När de är frysta - riv bröden fint i matberedare eller för hand.
  • 2. Blanda ihop rivet bröd med smör, ost och äggula. Lägg upp smöret på en bit bakplåtspapper. Forma till en rulle och lägg i frysen.
  • 3. Sätt ugnen på 125 grader. Bryn oxfilén runtom och krydda med salt och peppar. Sätt en stektermometer i en köttbitt och ställ in i ugnen. Ugnstek till önskad innertemperatur. Förbered under tiden tillbehör som potatis, sås och grönsaker.
  • 4. Ta ut det färdigstekta köttet. Sätt ugnen på högsta värme och sätt på grillelementet. Ta ut smöret ur frysen och skär i fyra skivor. Toppa varje tournedos med en skiva av smöret. Gratinera i ugn tills de har vacker färg.
  • 5. Servera rödvinssås, grönsaker och potatiskaka eller klyftpotatis till.

Receptet är från: