Thailändsk räksoppa

Medel

Annons

Gör soppan mer eller mindre matig genom att tillsätta diverse tillbehör. Jag brukar ha i mer cayennepeppar, eller ställa fram en flaska tabasco eller liknande på bordet så kan man själv reglera hettan i soppan. Den ska vara såpass stark att man svettas ordentligt, fast inte bränner på tungan, men den nivån är olika för olika personer, så smaka lite. Tänk på att pepparn ger ifrån sig mer smak när den har fått koka lite. Orginalreceptet föreskriver purjo, paprika och räkor, men jag har nästan alltid i lite glasnudlar för att göra det mer matigt. Å andra sidan går det bra att stoppa i vad man har hemma. Grönsakerna bör tillsättas precis innan serveringen, för de ska helst vara lite knapriga fortfarande.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

Soppa

5 dl

hönsbuljong
1 st

vitlöksklyftor
1 st

lagerblad
1 msk

citronsaft
1 krm

cayennepeppar
2 st

citronklyfta, stora

Tillbehör

150 g

räkor, skalade
1/2 paket

äggnudlar
purjolök(ar)
chilipeppar
200 g

Kyckling, grillad
glasnudlar, torra
1 paket

äggnudlar
1 st

röd paprika

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Häll i buljongen i en kastrull och pressa i vitlöken, smula sönder lagerbladet, tillsätt citronskivor, citronsaft och cayennepeppar.
Klar

2. Låt soppan koka i 15 minuter och ta därefter upp citron och lagerblad, till exempel med en hålslev.
Klar

3. Tillsätt önskade ingredienser.
Annons