Hem / Recept / Svampsoppa med potatis- och ostkräm

Svampsoppa med potatis- och ostkräm

Betyg: 3 av 5
1 röst
30 min
Medel
Medlemsrecept

Servera varm, 10 tapasportioner. Receptet kommer från Ostfrämjandet.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port
  • 1 l
    Svamp, t ex champinjoner
  • 3 st
    Schalottenlök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 st
    timjankvistar
  • 2 msk
    smör
  • 5 dl
    hönsbuljong
  • 1.5 dl
    rött portvin
  • 5 dl
    vatten
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 3 msk
    vispgrädde
  • 3 msk
    balsamvinäger
  • 1 st
    salt
  • 1 st
    svartpeppar, grovmalen

Ostkräm

  • 3 st
    mandelpotatis
  • 1 dl
    Svecia, riven, smakstyrka 9-11
  • salt
  • 2 msk
    gräslök, finhackad
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Ansa och finhacka svampen. Skala och finhacka schalottenlök och vitlöksklyftor. Fräs svamp, lök och timjan i smör i en kastrull. Tillsätt buljong, vin och vatten, låt koka på svag värme i cirka 20 minuter.
  2. 2. Tillsätt grädden. Låt koka ytterligare cirka 5 minuter. Smaka av med balsamvinäger samt salt och svartpeppar.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Skala och koka mandelpotatisen. Låt den ånga av. Koka upp mjölken. Mosa potatisen och blanda den med mjölken. Rör ner osten och rör tills krämen blir helt slät. Smaka av med salt, peppar och gräslök.
  5. 4. Mixa soppan skummig. Lägg lite kräm i glas eller koppar och fyll på med soppa. Servera varm.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3 av 5 (1 röst)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom