Svamp- och ostpaj
Betyg: 3.83 av 5
18 röster
45 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
Pajen pöser upp i ugnen och kan sedan stå och vänta ca 10 minuter med halv-öppen ugnslucka innan den sjunker ihop. Den kan också göras i förväg och värmas upp men den blir inte pösig igen.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Fyllning
-
250 gfärska kantareller, alt. skogschampinjoner el. blandsvamp
-
2 stgul lök(ar)
-
2 msksmör
-
1/2 dlvatten
-
3 stägg
-
3 dlmjölk
-
3 dlost, lagrad
-
1 krmsalt
-
svartpeppar, nymald
Pajdeg
-
3 dlvetemjöl
-
125 gsmör
-
2 mskvatten
Annons
Gör så här
-
1. Hacka samman mjöl och kallt smör i kuber för hand eller i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
-
2. Kavla ut degen och klä en pajform ca 25 cm i diameter. Låt vila i kylskåpet i ca 30 minuter.
-
3. Ansa svampen och skär den i bitar. Skala och skiva löken.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg svampen i en upphettad stekpanna och låt dess egen vätska koka bort. Tillsätt en klick smör och fräs svampen. Ta upp den ur stekpannan.
-
5. Stek löken gyllene i resten av smöret. Tillsätt vattnet och låt småputtra tills all vätska har kokat in.
-
6. Vispa samman ägg och mjölk. Salta och peppra.
-
7. Värm ugnen till 200 grader.
-
8. Nagga degbottnen med en gaffel. Fördela lök, svamp och ost i pajskalet.
-
Fortsättning efter annonsen
-
9. Häll över äggstanningen och grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills fyllningen har stannat och pajen fått fin färg.
-
10. Garnera gärna med färska örter och sallad.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.83 av 5 (18 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
