Hem / Recept / Svamp- och lökpaj

Svamp- och lökpaj

Betyg: 4.14 av 5
7 röster
30 min
Medel

Receptet är till en paj.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Deg till ca 6 port

  • 3 dl
    vetemjöl
  • 75 g
    smör
  • 3/4 dl
    kesella, gourmet

Fyllning

  • 250 g
    färska kantareller, - 300 g, alt. skogschampinjoner el. annan svamp
  • 4 st
    gul lök(ar)
  • 2 msk
    smör
  • 3/4 dl
    vatten
  • 1 knippe
    gräslök
  • 3 st
    ägg
  • 3 dl
    mjölk
  • 1 tsk
    salt
  • vitpeppar, nymalen

Gör så här

  1. 1. Hacka samman mjöl och kallt smör i kuber för hand eller i matberedare. Arbeta samman med kesella. Kavla ut degen och klä en pajform ca 25 cm i diameter. Låt vila i kylskåpet i ca 30 minuter.
  2. 2. Ansa svampen och skär den i bitar. Skala och skiva löken.
  3. 3. Vispa samman ägg och mjölk. Salta och peppra.
  4. 4. Lägg svampen i upphettad stekpanna och låt dess egen vätska koka bort. Tillsätt en klick smör och fräs svampen. Ta upp den ur stekpannan.
  5. 5. Stek löken gyllene i resten av smöret. Tillsätt vattnet och låt småputtra tills all vätska har kokat in. Hacka under tiden gräslöken ganska fint. Rör ner den just innan löken är färdig.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Värm ugnen till 200 grader. Nagga degbotten med en gaffel och förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
  8. 7. Fördela lök och svamp i pajskalet. Häll över äggstanningen och fortsätt att grädda i ca 25 minuter tills fyllningen har stelnat.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.14 av 5 (7 röster)

Frågor, tips och kommentarer