Hem / Recept / Stekt lax med dillstuvad potatis och spenat- och äppelsallad

Stekt lax med dillstuvad potatis och spenat- och äppelsallad

Betyg: 3.94 av 5
31 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Veckans fisk

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 600 g
    laxfilé(er)
  • 1 kg
    potatis(ar), fast
  • 2 dl
    grädde
  • 2 dl
    mjölk
  • 1 kruka
    dill
  • 1 knippe
    grön sparris
  • 1 st
    grönt äpple
  • 1/2 st
    gurka
  • 70 g
    spenat
  • 1/2 st
    Rödlök
  • 1/2 st
    citron
  • 3 msk
    smör
  • 3 msk
    vetemjöl
  • 1 st
    rapsolja, eller olivolja
  • 1 st
    salt
  • st
    svartpeppar

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader och skala potatis. Skiva den i 1 ½ cm tjocka skivor och koka på låg värme i ca 10 min. Eller tills den känns klar.
  2. 2. Koka upp lättsaltat vatten till sparrisen i en liten kastrull. Skär och skala bort de nedersta på sparrisen. Dela den sedan i ca 3 delar och förväll i 1 min. Häll av vattnet och spola sparrisen kall.
  3. 3. Salta och peppra laxefiléerna och stek dem på båda sidor hastigt i lite olja eller smör tills de har fått en fin gyllenbrun stekyta. Lägg över dem i en ugnsfast form och sätt in i ugnen ca 10-15 min.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Sallad- Skala och skär 1 äpple och gurka i små kuber. Skala och strimla rödlök.
  6. 5. Blanda tillsammans med sköljd spenat och den förvällda sparrisen i en skål. Ringla över lite olja, vinäger och gärna lite flingsalt.
  7. 6. Stuvning- Smält smör i en kastrull och vispa ut vetemjöl. Späd med grädde och mjölk. Låt såsen sjuda på svag värme tills den får en krämig konsistens.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Finhacka dill och tillsätt i stuvningen. Smaka av med ¾ tsk -1 tsk salt och peppar efter smak.
  10. 8. Sila av potatisvattnet försiktigt och häll på stuvningen över potatisen. Klyfta citron och servera till laxen.

Näringsvärde per portion

fett
44
g
protein
38
g
kolhydrater
44
g
energivärde
733
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.94 av 5 (31 röster)

Frågor, tips och kommentarer