Stekt inlagd strömming
Betyg: 3.49 av 5
51 röster
1 tim
Medel
Recept av
Leif Mannerström
Passande dryck: La Guita Manzanilla, torr sherry. Recept ur Mannerströms stora kokbok. Dryckestips: Mikael Mölstad.
Foto: Tomas Yeh
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
10
port
-
16 stströmmingsfiléer
-
2 dlströbröd, siktat
-
1 stsmör, till stekning
-
stmatolja, till stekning
Inläggning
-
1 ströd lök(ar)
-
1/2 stpurjolök(ar)
-
6 dlvatten
-
2 dlättiksprit, 12 %
-
4 dlströsocker
-
4 stkryddnejlikor
-
8 stsvartpepparkorn
-
4 stlagerblad
Marinad
-
1 burkansjovisfiléer, 55 g
-
1 mskdill, Hackad
-
1/2 dlmajonnäs
-
1 dlgräddfil
-
1 msklättrökt kaviar
Gör så här
Lagen:
-
1. Skala och skiva löken. Ansa och skiva purjolöken. Koka upp med övriga ingredienser till lagen och låt svalna.
Marinaden:
-
2. Häll av spadet från ansjovisen (spara spadet) och finhacka den. Blanda ansjovisen med spad och de övriga ingredienserna till marinaden.
-
3. Lägg strömmingen i en bunke och blanda med marinaden. Låt stå i ca 3 timmar.
-
Fortsättning efter annonsen
Servering:
-
4. Ta upp strömmingsfiléerna och vik ihop dem på längden. Vänd dem i det siktade ströbrödet och stek i smör och olja i 3 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och frasiga.
-
5. Lägg de varma filéerna i en form. Häll över inläggningslagen. Lägg på smörpapper och en tallrik så att fisken täcks av lagen. Ställ kallt över natten. Servera på knäckebröd med smör.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.49 av 5 (51 röster)
