Hem / Recept / Stekt inlagd strömming

Stekt inlagd strömming

Betyg: 3.52 av 5
52 röster
1 tim
Medel

Passande dryck: La Guita Manzanilla, torr sherry. Recept ur Mannerströms stora kokbok. Dryckestips: Mikael Mölstad.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

10 port
  • 16 st
    strömmingsfiléer
  • 2 dl
    ströbröd, siktat
  • 1 st
    smör, till stekning
  • st
    matolja, till stekning

Inläggning

  • 1 st
    röda lökar
  • 1/2 st
    purjolök(ar)
  • 6 dl
    vatten
  • 2 dl
    ättiksprit, 12 %
  • 4 dl
    strösocker
  • 4 st
    kryddnejlikor
  • 8 st
    svartpepparkorn
  • 4 st
    lagerblad

Marinad

  • 1 burk
    ansjovisfiléer, 55 g
  • 1 msk
    dill, Hackad
  • 1/2 dl
    majonnäs
  • 1 dl
    gräddfil
  • 1 msk
    lättrökt kaviar

Gör så här

Lagen:

  1. 1. Skala och skiva löken. Ansa och skiva purjolöken. Koka upp med övriga ingredienser till lagen och låt svalna.

Marinaden:

  1. 2. Häll av spadet från ansjovisen (spara spadet) och finhacka den. Blanda ansjovisen med spad och de övriga ingredienserna till marinaden.
  2. 3. Lägg strömmingen i en bunke och blanda med marinaden. Låt stå i ca 3 timmar.
  3. Fortsättning efter annonsen

Servering:

  1. 4. Ta upp strömmingsfiléerna och vik ihop dem på längden. Vänd dem i det siktade ströbrödet och stek i smör och olja i 3 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och frasiga.
  2. 5. Lägg de varma filéerna i en form. Häll över inläggningslagen. Lägg på smörpapper och en tallrik så att fisken täcks av lagen. Ställ kallt över natten. Servera på knäckebröd med smör.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.52 av 5 (52 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom