Ingredienser
- 0,25 st blomkål
- 100 gram jordärtskocka(or)
- 1 st gul lök(ar)
- 1,25 dl hönsbuljong
- 2,5 dl minimjölk
- 0,5 dl kaffegrädde
- 1 tsk olivolja
- salt
- tryffelolja
- 0,5 dl Vermouth
- peppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Skala och hacka löken och skockorna.
- 2. Ta bort stammen på blomkålshuvudet. Använd ungefär en fjärdedel av buketterna och skär dem i bitar. Fräs grönsakerna i kastrull med lite olivolja.
- 3. Tillsätt buljong, mjölk, grädde och vermouth (Martini Bianco) och låt småkoka tills grönsakerna blivit mjuka.
- 4. Mixa soppan i matbererdare eller med handmixer. Koka upp och smaka av med salt och peppar och ev. mer vermouth.
- 5. Mixa ordentligt med handmixer innan servering och smaksätt med några droppar tryffelolja.
- 6. Tillaga gärna soppan dagen innan och låt vila över natten, då kommer smakerna fram ännu bättre.
- 7. Servera med rostat fullkornsbröd och het paprikaröra.
Receptet är från:
Inspiration
