Spetsad jordärtskocksoppa

Gör så här

1. Klar
   1. Skala och hacka löken och skockorna.
2. Klar
   2. Ta bort stammen på blomkålshuvudet. Använd ungefär en fjärdedel av buketterna och skär dem i bitar. Fräs grönsakerna i kastrull med lite olivolja.
3. Klar
   3. Tillsätt buljong, mjölk, grädde och vermouth (Martini Bianco) och låt småkoka tills grönsakerna blivit mjuka.
4. Klar
   4. Mixa soppan i matbererdare eller med handmixer. Koka upp och smaka av med salt och peppar och ev. mer vermouth.
5. Klar
   5. Mixa ordentligt med handmixer innan servering och smaksätt med några droppar tryffelolja.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Tillaga gärna soppan dagen innan och låt vila över natten, då kommer smakerna fram ännu bättre.
8. Klar
   7. Servera med rostat fullkornsbröd och het paprikaröra.