Spetsad jordärtskocksoppa

3 röster 11 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skala och hacka löken och skockorna.
  • 2. Ta bort stammen på blomkålshuvudet. Använd ungefär en fjärdedel av buketterna och skär dem i bitar. Fräs grönsakerna i kastrull med lite olivolja.
  • 3. Tillsätt buljong, mjölk, grädde och vermouth (Martini Bianco) och låt småkoka tills grönsakerna blivit mjuka.
  • 4. Mixa soppan i matbererdare eller med handmixer. Koka upp och smaka av med salt och peppar och ev. mer vermouth.
  • 5. Mixa ordentligt med handmixer innan servering och smaksätt med några droppar tryffelolja.
  • 6. Tillaga gärna soppan dagen innan och låt vila över natten, då kommer smakerna fram ännu bättre.
  • 7. Servera med rostat fullkornsbröd och het paprikaröra.
Recept:
Anna Nylén

Receptet är från: