Hem / Recept / Spenatsoppa med räkor

Spenatsoppa med räkor

Betyg: 4 av 5
3 röster
30 min
Medel
Jon Hansson
Recept av Jon Hansson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1/2 st
    lök
  • 1 tsk
    fänkålsfrön
  • smör
  • 400 g
    spenat, fryst hackad
  • 2 tärning
    grönsaksbuljong, eller 3 msk flaskfond (1,5 msk/tärning)
  • fänkålshuvud
  • 150 g
    Räkor, skalade
  • 1/2 g
    citron
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Tips: Byt ut räkorna mot kräftstjärtar om du vill. Foto: Mia Carlsson Styling: Linn Zetterlind Millerud
  2. 2. Skala och hacka löken och krossa fänkålsfröna grovt.
  3. 3. Fräs löken och fänkålen i 1 msk av smöret i en stor kastrull. Löken ska bara bli blank, inte brynt.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll i 1 l vatten, spenaten och buljongtärningen/fonden. Sjud i 10 minuter.
  6. 5. Ansa och skär fänkålen i bitar. Fräs fänkålen ett par minuter i de sista 2 msk av smöret. Salta och peppra.
  7. 6. Skala räkorna.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Blanda fänkålen med räkorna och crème fraichen i en skål.
  10. 8. Smaka av soppan med salt, peppar och lite pressad citron. Häll upp och servera med en rejäl klick av crème fraiche-röran.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom