Hem / Recept / Sparris med citronsmör och libbsticka

Sparris med citronsmör och libbsticka

Betyg: 2.67 av 5
3 röster
30 min
Medel
Recept av Peter J Skogström

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 500 g
    Sparris, färsk, (vit och/eller grön)
  • olivolja
  • salt
  • 1/2 dl
    libbsticka, (eller körvel eller dragon)
  • svartpeppar

Citronsmör

  • 200 g
    smör
  • 2 st
    Schalottenlök(ar), finhackade
  • 2 tsk
    citronjuice

Gör så här

  1. 1. Börja med smöret. Bryn det i en kastrull till gyllenbrun färg och lägg i riktigt finhackad lök. Smaka av med citronjuice. Sätt bunken med smöret i vattenbad med isbitar och rör tills smöret är kallt samt vitt och poröst. Smaksätt med salt och peppar.
  2. 2. Skala vit sparris och ansa den gröna. Koka dem var för sig i saltat vatten tills de är al dente. Häll av vattnet och vänd sparrisen i lite olja. Salta och peppra.
  3. 3. Arrangera den varma sparrisen på en tallrik. Toppa med en kula smör och strimlad libbsticka. Servera med bröd och sallad.
  4. Annons

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.67 av 5 (3 röster)

Frågor, tips och kommentarer