Ingredienser
- 1 st vitlöksklyfta(or)
- 0,5 kruka(or) persilja
- 0,5 kruka(or) basilika
- 0,5 dl olivolja
- 3 krm svartpeppar
- 50 gram parmesanost
- 2 st avokado, mogen
- 1 tsk flingsalt
- 0,5 st citron(er)
- 0,5 st chilifrukt, urkärnad
- 400 gram spaghetti
Sallad
- 0,5 st rödlök(ar)
- 2 msk olivolja
- 1 msk vinäger, valfri
- salt
- 1 förpackning svarta bönor, el. black eye bönor
- 3 st tomat(er)
- 0,5 kruka(or) basilika
- svartpeppar
Köp receptet
Tillagning
- 1. Koka upp saltat vatten till pastan.
- 2. Pasta: Koka pastan enligt anvisning på paketet. Skala och finhacka vitlök, skölj, kärna ur och finhacka chilipepparn. Skölj och grovhacka basilika och persilja.
- 3. Riv parmesanosten fint på ett rivjärn. Blanda alltsammans i en stor skål (spara lite av den rivna osten till servering). Pressa i citronsaft och tillsätt olivolja, salt och svartpeppar. Skär avokadon i bitar och blanda ner.
- 4. Sila av pastan men spara 1 dl av kokvattnet och rör ner i avokadoblandningen. Blanda pastan med avokadoblandningen. Smaka ev. av med mer salt och svartpeppar. Strö över resten av den rivna parmesanosten.
- 5. Tomat- och bönsallad: Skölj och tärna tomaterna, grovhacka basilikan och skala och finhacka rödlöken. Sila av vätskan från bönorna och spola under kallt vatten.
- 6. Blanda bönorna med tomatblandningen och smaka av med olivolja, vinäger, salt och svartpeppar. Servera avokadopastan med tomat- och bönsalladen.
Receptet är från:
Inspiration
-
Veckans receptförslag från Mathem!Marinerade laxspett med ingefärsrostade grönsaker
