Souvlaki med grekisk potatis och tzatziki

• 1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg 8 grillspett i blöt.

Souvlaki:

• 1. Putsa och skär fläskfilén i små kuber. Blanda citronsaft, olivolja, oregano, timjan, pressad vitlök, salt och peppar i en bunke.
• 2. Blanda ner köttet i marinaden och låt stå minst 20 min, men gärna i kylen över natten.

Grekisk potatis:

• 1. Tvätta och halvera potatisen och lägg den på en plåt.
• 2. Halvera citroner och lägg med snittytan uppåt på plåten. Ringla över olivolja och krydda med oregano, salt och peppar.
• 3. Blanda runt och rosta potatisen och citronerna i mitten av ugnen i ca 30-40 min.

Tzatziki:

• 1. Gorvriv gurkan och krama ur vätskan med händerna. Blanda gurkrivet med yoghurt, pressad vitlök, salt och peppar i en skål.
• 2. Tillsätt rivet citronskal, citronsaft och honung. Blanda runt.

Souvlaki:

• 1. Trä köttet på spetten. Grilla spetten på utegrill eller i grillpanna. Låt köttet få fin yta och lägg sedan spetten på indirekt värme på grillen eller sänk värmen i pannan och låt köttet bli klart.
• 2. Pressa saften från de grillade citronerna över potatisen och servera med souvlaki, tzatziki och en grekisk sallad.