Hem > Recept > Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé

Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé

Name: Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: fläskfilé(er); smör; salt; svartpeppar; färskost; salt; crème fraiche; svartpeppar; vitlöksklyfta(or); potatis(ar); salt; ströbröd; olivolja; smör; svartpeppar; citron(er); flingsalt; morötter; romansallad; olivolja; gurka; svartpeppar

254 röster | 15 ingredienser | 45 minuter

En riktig festmåltid med hasselbackspotatis och gratinerad fläskfilé. Vill du inte gratinera fläskfilén så kan du servera krämen vid sidan om och steka klart köttet i stekpannan.

Dela recept Dela
Spara recept Spara
Köp receptet Köp receptet
Skriv ut
Öppna i menyplaneraren Menyplan.

Ingredienser

Fläskfilé

1 st fläskfilé(er), ca 500 gram
0 st smör
0 st salt
0 st svartpeppar

Kräm

100 gram färskost, naturell
1 krm salt
1 dl crème fraiche
1 krm svartpeppar
1 st vitlöksklyfta(or)

Potatis

800 gram potatis(ar)
0 st salt
0,5 dl ströbröd
2 msk olivolja
50 gram smör
0 st svartpeppar

Sallad

0,5 st citron(er)
1 flingsalt
200 gram morötter
0,5 st romansallad
0 st olivolja
0,5 st gurka
0 st svartpeppar

Köp receptet

Näringsvärde

Kcal: 754
Protein: 47 gram
Fett: 35 gram
Kolhydrater: 60 gram

Tillagning

Potatis:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda med olivoljan.
2. Skala potatisen och skär av en bottenplatta så att den står stadigt. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Ta hjälp av en träslev eller kanten på en skärbräda. Ställ potatisen i en ugnssäker form med skivorna uppåt.
3. Pensla med hälften av smörblandningen och sätt in i ugnen ca 40 min. Ta ut potatisen efter halva tiden och pensla med resten av smöret och strö över salt, peppar och ströbröd.

Fläskfilé:

1. Putsa filén från senor och fett. Skär filén i 2-3 cm stora bitar och krydda med salt och peppar.
2. Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Lägg över det på ett ugnssäkert fat.

Kräm:

1. Blanda färskosten med crème fraiche och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar. Bred såsen över köttet.

Fläskfilé:

1. Gratinera i mitten av ugnen i 5-10 minuter eller tills köttet är genomstekt (sätt ner potatisen längst ner i ugnen under tiden).

Sallad:

1. Skölj och skär sallad och gurka i mindre bitar. Skala och riv morötterna.
2. Lägg upp i en skål och pressa över citronsaft. Ringla över lite olja och strö över salt och peppar.

Recept:
Mari Bergman

Receptet är från:

Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé