Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé
15 ingredienser | 45 minuterEn riktig festmåltid med hasselbackspotatis och gratinerad fläskfilé. Vill du inte gratinera fläskfilén så kan du servera krämen vid sidan om och steka klart köttet i stekpannan.
Ingredienser
Fläskfilé
- 1 st fläskfilé(er), ca 500 gram
- smör
- salt
- svartpeppar
Kräm
- 100 gram färskost, naturell
- 1 krm salt
- 1 dl crème fraiche
- 1 krm svartpeppar
- 1 st vitlöksklyfta(or)
Potatis
- 800 gram potatis(ar)
- salt
- 0,5 dl ströbröd
- 2 msk olivolja
- 50 gram smör
- svartpeppar
Sallad
- 0,5 st citron(er)
- 1 flingsalt
- 200 gram morötter
- 0,5 st romansallad
- olivolja
- 0,5 st gurka
- svartpeppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 754
- Protein: 47 gram
- Fett: 35 gram
- Kolhydrater: 60 gram
Tillagning
Potatis:
- 1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda med olivoljan.
- 2. Skala potatisen och skär av en bottenplatta så att den står stadigt. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Ta hjälp av en träslev eller kanten på en skärbräda. Ställ potatisen i en ugnssäker form med skivorna uppåt.
- 3. Pensla med hälften av smörblandningen och sätt in i ugnen ca 40 min. Ta ut potatisen efter halva tiden och pensla med resten av smöret och strö över salt, peppar och ströbröd.
Fläskfilé:
- 1. Putsa filén från senor och fett. Skär filén i 2-3 cm stora bitar och krydda med salt och peppar.
- 2. Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Lägg över det på ett ugnssäkert fat.
Kräm:
- 1. Blanda färskosten med crème fraiche och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar. Bred såsen över köttet.
Fläskfilé:
- 1. Gratinera i mitten av ugnen i 5-10 minuter eller tills köttet är genomstekt (sätt ner potatisen längst ner i ugnen under tiden).
Sallad:
- 1. Skölj och skär sallad och gurka i mindre bitar. Skala och riv morötterna.
- 2. Lägg upp i en skål och pressa över citronsaft. Ringla över lite olja och strö över salt och peppar.
Receptet är från:
Inspiration
