Hem / Recept / Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé

Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé

Betyg: 3.88 av 5
365 röster
45 min
Medel
Recept av Mari Bergman
Annons

En riktig festmåltid med hasselbackspotatis och gratinerad fläskfilé. Vill du inte gratinera fläskfilén så kan du servera krämen vid sidan om och steka klart köttet i stekpannan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fläskfilé

  • 500 g
    fläskfilé(er)
  • 1 msk
    smör
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Kräm

  • 100 g
    naturell färskost
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 klyfta
    vitlök

Potatis

  • 800 g
    potatis(ar)
  • 2 msk
    olivolja
  • 50 g
    smör
  • 1/2 dl
    ströbröd
  • 1 krm
    salt
  • 1 krm
    svartpeppar

Sallad

  • 1/2 st
    citron(er)
  • 1/2 krm
    flingsalt
  • 200 g
    morot
  • 1/2 st
    romansallad
  • 1/2 msk
    olivolja
  • 1/2 st
    gurka
  • 1 krm
    svartpeppar
Annons

Gör så här

Potatis:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda med olivoljan.
    • 50 g smör,
    • 2 msk olivolja
  2. 2. Skala potatisen och skär av en bottenplatta så att den står stadigt. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Ta hjälp av en träslev eller kanten på en skärbräda. Ställ potatisen i en ugnssäker form med skivorna uppåt.
    • 800 g potatis(ar)
  3. 3. Pensla med hälften av smörblandningen och sätt in i ugnen ca 40 min. Ta ut potatisen efter halva tiden och pensla med resten av smöret och strö över salt, peppar och ströbröd.
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar,
    • 1/2 dl ströbröd
  4. Fortsättning efter annonsen

Fläskfilé:

  1. 4. Putsa filén från senor och fett. Skär filén i 2-3 cm stora bitar och krydda med salt och peppar.
    • 500 g fläskfilé(er),
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar
  2. 5. Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Lägg över det på ett ugnssäkert fat.

Kräm:

  1. 6. Blanda färskosten med crème fraiche och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar. Bred såsen över köttet.
    • 100 g naturell färskost,
    • 1 dl crème fraîche,
    • 1 klyfta vitlök,
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar

Fläskfilé:

  1. 7. Gratinera i mitten av ugnen i 5-10 minuter eller tills köttet är genomstekt (sätt ner potatisen längst ner i ugnen under tiden).
  2. Fortsättning efter annonsen

Sallad:

  1. 8. Skölj och skär sallad och gurka i mindre bitar. Skala och riv morötterna.
    • 1/2 st romansallad,
    • 1/2 st gurka,
    • 200 g morot
  2. 9. Lägg upp i en skål och pressa över citronsaft. Ringla över lite olja och strö över salt och peppar.
    • 1/2 st citron(er),
    • 1/2 msk olivolja,
    • 1 krm salt,
    • 1 krm svartpeppar

Näringsvärde per portion

fett
35
g
protein
47
g
kolhydrater
60
g
energivärde
754
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.88 av 5 (365 röster)

Frågor, tips och kommentarer