hasselbackspotatis med fläskfilé

Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé

93 röster 15 ingredienser | 45 minuter
En riktig festmåltid med hasselbackspotatis och gratinerad fläskfilé. Vill du inte gratinera fläskfilén så kan du servera krämen vid sidan om och steka klart köttet i stekpannan.

Ingredienser

Fläskfilé

Kräm

Potatis

Sallad

Köp receptet

Näringsvärde

  • Kcal: 754
  • Protein: 47 gram
  • Fett: 35 gram
  • Kolhydrater: 60 gram

Tillagning

Potatis:

  • 1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda med olivoljan.
  • 2. Skala potatisen och skär av en bottenplatta så att den står stadigt. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Ta hjälp av en träslev eller kanten på en skärbräda. Ställ potatisen i en ugnssäker form med skivorna uppåt.
  • 3. Pensla med hälften av smörblandningen och sätt in i ugnen ca 40 min. Ta ut potatisen efter halva tiden och pensla med resten av smöret och strö över salt, peppar och ströbröd.

Fläskfilé:

  • 1. Putsa filén från senor och fett. Skär filén i 2-3 cm stora bitar och krydda med salt och peppar.
  • 2. Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Lägg över det på ett ugnssäkert fat.

Kräm:

  • 1. Blanda färskosten med crème fraiche och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar. Bred såsen över köttet.

Fläskfilé:

  • 1. Gratinera i mitten av ugnen i 5-10 minuter eller tills köttet är genomstekt (sätt ner potatisen längst ner i ugnen under tiden).

Sallad:

  • 1. Skölj och skär sallad och gurka i mindre bitar. Skala och riv morötterna.
  • 2. Lägg upp i en skål och pressa över citronsaft. Ringla över lite olja och strö över salt och peppar.

Receptet är från: