Hem / Recept / Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé

Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé

Betyg: 4.03 av 5
284 röster
45 min
Medel
Mari Bergman
Recept av Mari Bergman

En riktig festmåltid med hasselbackspotatis och gratinerad fläskfilé. Vill du inte gratinera fläskfilén så kan du servera krämen vid sidan om och steka klart köttet i stekpannan.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fläskfilé

  • 1 st
    fläskfilé(er), ca 500 gram
  • st
    smör
  • st
    salt
  • st
    svartpeppar

Kräm

  • 100 g
    färskost, naturell
  • 1 krm
    salt
  • 1 dl
    crème fraîche
  • 1 krm
    svartpeppar
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or)

Potatis

  • 800 g
    potatis(ar)
  • st
    salt
  • 1/2 dl
    ströbröd
  • 2 msk
    olivolja
  • 50 g
    smör
  • st
    svartpeppar

Sallad

  • 1/2 st
    citron(er)
  • 1
    flingsalt
  • 200 g
    morot
  • 1/2 st
    romansallad
  • st
    olivolja
  • 1/2 st
    gurka
  • st
    svartpeppar

Gör så här

Potatis:

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda med olivoljan.
  2. 2. Skala potatisen och skär av en bottenplatta så att den står stadigt. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Ta hjälp av en träslev eller kanten på en skärbräda. Ställ potatisen i en ugnssäker form med skivorna uppåt.
  3. 3. Pensla med hälften av smörblandningen och sätt in i ugnen ca 40 min. Ta ut potatisen efter halva tiden och pensla med resten av smöret och strö över salt, peppar och ströbröd.
  4. Fortsättning efter annonsen

Fläskfilé:

  1. 4. Putsa filén från senor och fett. Skär filén i 2-3 cm stora bitar och krydda med salt och peppar.
  2. 5. Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Lägg över det på ett ugnssäkert fat.

Kräm:

  1. 6. Blanda färskosten med crème fraiche och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar. Bred såsen över köttet.

Fläskfilé:

  1. 7. Gratinera i mitten av ugnen i 5-10 minuter eller tills köttet är genomstekt (sätt ner potatisen längst ner i ugnen under tiden).
  2. Fortsättning efter annonsen

Sallad:

  1. 8. Skölj och skär sallad och gurka i mindre bitar. Skala och riv morötterna.
  2. 9. Lägg upp i en skål och pressa över citronsaft. Ringla över lite olja och strö över salt och peppar.

Näringsvärde per portion

fett
35
g
protein
47
g
kolhydrater
60
g
energivärde
754
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.03 av 5 (284 röster)

Frågor, tips och kommentarer