Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé

Gör så här

Potatis:

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda med olivoljan.

   • 50 g smör,
   • 2 msk olivolja
2. Klar
   2. Skala potatisen och skär av en bottenplatta så att den står stadigt. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Ta hjälp av en träslev eller kanten på en skärbräda. Ställ potatisen i en ugnssäker form med skivorna uppåt.

   • 800 g potatis(ar)
3. Klar
   3. Pensla med hälften av smörblandningen och sätt in i ugnen ca 40 min. Ta ut potatisen efter halva tiden och pensla med resten av smöret och strö över salt, peppar och ströbröd.

   • 1 krm salt,
   • 1 krm svartpeppar,
   • 1/2 dl ströbröd
4. Fortsättning efter annonsen

Fläskfilé:

1. Klar
   4. Putsa filén från senor och fett. Skär filén i 2-3 cm stora bitar och krydda med salt och peppar.

   • 500 g fläskfilé(er),
   • 1 krm salt,
   • 1 krm svartpeppar
2. Klar
   5. Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Lägg över det på ett ugnssäkert fat.

Kräm:

1. Klar
   6. Blanda färskosten med crème fraiche och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar. Bred såsen över köttet.

   • 100 g naturell färskost,
   • 1 dl crème fraîche,
   • 1 klyfta vitlök,
   • 1 krm salt,
   • 1 krm svartpeppar

Fläskfilé:

1. Klar
   7. Gratinera i mitten av ugnen i 5-10 minuter eller tills köttet är genomstekt (sätt ner potatisen längst ner i ugnen under tiden).
2. Fortsättning efter annonsen

Sallad:

1. Klar
   8. Skölj och skär sallad och gurka i mindre bitar. Skala och riv morötterna.

   • 1/2 st romansallad,
   • 1/2 st gurka,
   • 200 g morot
2. Klar
   9. Lägg upp i en skål och pressa över citronsaft. Ringla över lite olja och strö över salt och peppar.

   • 1/2 st citron(er),
   • 1/2 msk olivolja,
   • 1 krm salt,
   • 1 krm svartpeppar