Hasselbackspotatis med festlig fläskfilé
Betyg: 4.03 av 5
284 röster
45 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
En riktig festmåltid med hasselbackspotatis och gratinerad fläskfilé. Vill du inte gratinera fläskfilén så kan du servera krämen vid sidan om och steka klart köttet i stekpannan.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Fläskfilé
-
1 stfläskfilé(er), ca 500 gram
-
stsmör
-
stsalt
-
stsvartpeppar
Kräm
-
100 gfärskost, naturell
-
1 krmsalt
-
1 dlcrème fraîche
-
1 krmsvartpeppar
-
1 stvitlöksklyfta(or)
Potatis
-
800 gpotatis(ar)
-
stsalt
-
1/2 dlströbröd
-
2 mskolivolja
-
50 gsmör
-
stsvartpeppar
Sallad
-
1/2 stcitron(er)
-
1flingsalt
-
200 gmorot
-
1/2 stromansallad
-
stolivolja
-
1/2 stgurka
-
stsvartpeppar
Gör så här
Potatis:
-
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda med olivoljan.
-
2. Skala potatisen och skär av en bottenplatta så att den står stadigt. Skär potatisen i tunna skivor men inte helt igenom. Ta hjälp av en träslev eller kanten på en skärbräda. Ställ potatisen i en ugnssäker form med skivorna uppåt.
-
3. Pensla med hälften av smörblandningen och sätt in i ugnen ca 40 min. Ta ut potatisen efter halva tiden och pensla med resten av smöret och strö över salt, peppar och ströbröd.
-
Fortsättning efter annonsen
Fläskfilé:
-
4. Putsa filén från senor och fett. Skär filén i 2-3 cm stora bitar och krydda med salt och peppar.
-
5. Bryn köttet runt om i smör i en stekpanna. Lägg över det på ett ugnssäkert fat.
Kräm:
-
6. Blanda färskosten med crème fraiche och pressa i vitlök. Smaka av med salt och peppar. Bred såsen över köttet.
Fläskfilé:
-
7. Gratinera i mitten av ugnen i 5-10 minuter eller tills köttet är genomstekt (sätt ner potatisen längst ner i ugnen under tiden).
-
Fortsättning efter annonsen
Sallad:
-
8. Skölj och skär sallad och gurka i mindre bitar. Skala och riv morötterna.
-
9. Lägg upp i en skål och pressa över citronsaft. Ringla över lite olja och strö över salt och peppar.
Näringsvärde per portion
fett
35
g
protein
47
g
kolhydrater
60
g
energivärde
754
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.03 av 5 (284 röster)
