sötpotatisnudlar med pocherat ägg Foto: Ulrika Pousette

Sötpotatisnudlar med pocherat ägg och chiliolja

0 röster 15 ingredienser | 30 minuter
Mumsigt och lättfixad lunch för en! Sötpotatisnudlar, eller japchae som de också heter, är ett bra tips för dig som är glutenintolerant. Här gör jag dem i buljong, men om du vill kapa ytterligare ett steg fungerar det med bara chilioljan och ägget som sås. Recept från boken “Lunch hemma” (Ordfront).

Ingredienser

Chiliolja

Nudlar med pocherat ägg

Köp receptet

Tillagning

Chiliolja

  • 1. Finhacka vitlöken, chili och ingefära.
  • 2. Lägg i en liten kastrull tillsammans med rapsoljan och tillsätt chiliflakes. Hetta upp och sänk sedan värmen till lägsta. Låt stå i 5 min.
  • 3. Under tiden rostar du sesamfrön i en liten stekpanna. Blanda sedan sesamfrön och sesamolja med resten av ingredienserna. Rör ihop och låt svalna. Förvara i kyl.

Sötpotatisnudlar med pocherat ägg

  • 1. Knäck ägget i ett glas och droppa över ättikan. Låt stå medan du kokar nudlarna.
  • 2. Koka upp 5 deciliter vatten tillsammans med buljongtärningen. Tillsätt nudlarna och koka enligt instruktionerna på förpackningen.
  • 3. I en annan kastrull, koka upp ytterligare cirka 5 deciliter vatten att pochera ägget i.
  • 4. När nudlarna är klara lyfter du upp dem med en tång och lägger dem i en skål. Låt lite av buljongen följa med. Lägg på groddarna.
  • 5. Häll ägget tillsammans med ättikan i det kokande vattnet och sänk temperaturen direkt. Det ska bara sjuda, inte koka. Efter 3 minuter fiskar du upp ägget med en hålslev och lägger det direkt på nudlarna.
  • 6. Droppa över chilioljan och toppa med den hackade koriandern. Sätt på dig haklapp sörpla i dig!
Recept:
Cina Risberg

Receptet är från: