Hem / Recept / Dan dan-nudlar

Dan dan-nudlar

Betyg: 3.4 av 5
5 röster
25 min
Medel
Kokboksrecept
Recept av Filip Poon

Kinas version av spaghetti med köttfärssås. En beroendeframkallande rätt måste jag säga, det är så vansinnigt gott, framför allt om du har gjort egen chiliolja. Blanda allting och vips så har du en av de godaste nudelrätterna man kan äta! Recept från boken “Asiatiska favoriter” (Bonnier Fakta). 

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

2

Färs

  • 300 g
    blandfärs, (fläsk, kyckling, nöt eller hackad svamp funkar också)
  • rapsolja, till stekning
  • 1 msk
    färsk ingefära, hackad
  • 3 klyftor
    vitlök, hackade
  • 2 msk
    Picklad senapsstam, finhackad (finns i asiatiska livsmedelsbutiker, kan uteslutas)
  • 4 msk
    shaoxing, eller risvin (går att utesluta)
  • 1 msk
    japansk soja
  • 3 msk
    Recept med hoisinsås
  • salt

Sås

  • 4 msk
    tahini
  • 2 msk
    japansk soja
  • 4 msk
    chiliolja, eller byt ut mot 2 msk sambal oelek blandad med 1⁄2 dl varm rapsolja
  • salt, efter smak

Till servering

  • 300 g
    Vetenudlar
  • 1 st
    pak choi, eller choy sum (isbergssallad funkar också)
  • salladslök
  • chiliolja

Gör så här

  1. 1. Fräs färsen i rapsolja i en stekpanna på medelhög värme tills den får fin färg. Tillsätt ingefära, vitlök och senapsstammen. Fräs i någon minut och häll sedan i matlagningsvinet. Koka i 1 minut, rör ner soja och hoisinsås, vänd runt och ställ åt sidan.
    • 300 g blandfärs,
    • 1 msk färsk ingefära,
    • 3 klyftor vitlök,
    • 2 msk Picklad senapsstam,
    • 4 msk shaoxing,
    • 1 msk japansk soja,
    • 3 msk Recept med hoisinsås
  2. 2. Blanda alla ingredienser till såsen i en skål. Se till att verkligen få med chilin i oljan.
    • 4 msk tahini,
    • 2 msk japansk soja,
    • 4 msk chiliolja,
    • salt
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Koka nudlarna i saltat vatten enligt anvisning på förpackningen. Skölj dem hastigt med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen.
    • 300 g Vetenudlar
  5. 4. Lägg pak choi eller choy sum i kastrull med kokande vatten och låt koka i någon minut. Häll sås i botten av varje tallrik. Lägg på nudlarna och färsen. Toppa med salladslök, choy sum eller pak choi och ännu mer chiliolja. Blanda innan du äter. Mums!
    • 1 st pak choi

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.4 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom