Sötpotatis i en sås gjord av cayennepeppar, ingefära och jordnötter

Name: Sötpotatis i en sås gjord av cayennepeppar, ingefära och jordnötter
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: jordnötter; ananasjuice; plommontomater; cayennepeppar; paprikapulver; vitkål; sötpotatis; ingefära; vitlöksklyfta(or); gul lök(ar); solrosolja; koriander; limefrukter; banan(er); rödbeta; morot

4 röster

30 min

Medel

Från World Food Café/Bokförlaget Max Ström

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

5 port

125 g

jordnötter
3 dl

ananasjuice
400 g

plommontomater
1 tsk

cayennepeppar
1.5 tsk

paprikapulver
450 g

vitkål
750 g

sötpotatis, tärnad
1 st

ingefära, hackad
4 st

vitlöksklyfta(or)
1 st

gul lök(ar)
4 msk

solrosolja
1 nypa

koriander
1 st

limefrukter
2 st

banan(er), omogna gröna
2 st

rödbeta
2 st

morot

Handla på Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Hetta upp solrosoljan i en stor tjockbottnad gryta och stek löken tills den är mjuk.
Klar

2. Tillsätt vitlöken (4 krossade vitlöksklyftor) och ingefäran, stek i några minuter och tillsätt sedan sötpotatisen och vitkålen (som ska vara tärnad).
Klar

3. När grönsakerna börjar bli mjuka strör man i paprikapulver och cayennepeppar. Rör om så att grönsakerna blandas väl med kryddorna.
Klar

4. Häll i anananasjuicen och de hackade tomaterna. Lägg på ett lock och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka.
Klar

5. Rör ned de malda jordnötterna i såsen och blanda väl. Smaka av med salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Vänd morötterna (rivna), rödbetorna (rivna) och bananerna (skivade) i saften från en limefrukt och strö alltihop över såsen tillsammans med koriandern (hackad).
Klar

7. Servera med ris.