Hem / Recept / Sosaties – grillat marinerat kött med torkade aprikoser

Sosaties – grillat marinerat kött med torkade aprikoser

Betyg: 3.25 av 5
8 röster
45 min
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • salt
  • 900 g
    lammkött, benfritt
  • 400 g
    fläskkött
  • peppar
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), delad

Marinad

  • 2 msk
    marmelad, aprikos
  • 5 dl
    vitvinsvinäger
  • 1 msk
    tamarindpasta
  • 2 msk
    strösocker
  • 4 msk
    olja
  • 1 msk
    maizena
  • 1 msk
    curry
  • 2.5 dl
    gul lök(ar), hackade
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), hackad
  • 2 msk
    vinäger, röd

Sherrymarinad

  • 1.5 dl
    Sherry, torra
  • 225 g
    aprikoser, torkade

Redskap

  • 1 förpackning
    grillspett

Gör så här

  1. 1. Gnid in en stor skål med vitlöksklyftan. Skär köttet cirka i 2 x 2 cm stora kuber och lägg det i skålen. Krydda med salt och peppar och blanda väl.
  2. 2. Hetta upp oljan i en stekpanna. Låt löken fräsa i 5-6 minuter och tillsätt sedan curry och vitlök. Låt fräsa ytterligare någon minut. Lägg i socker, tamarindpasta, vitvinsvinäger och aprikosmarmelad och rör om väl.
  3. 3. Blanda ut maizenan med rödvinsvinägern och häll detta i lökblandningen under ständig omrörning tills det tjocknar. Det tar cirka 3 minuter. Låt svalna och blanda det sedan noggrant med köttet. Låt marinera i 2-3 dagar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Dagen före tillagningen: Blanda de torkade aprikoserna med sherryn i en liten skål. Täck, och låt stå över natten i kylskåpet.
  6. 5. Torka av marinaden från köttet och ställ marinaden åt sidan. Varva lamm, fläsk och aprikoser på grillspett. Grilla (gärna över kolgrill) så att köttet får en fin stekyta på alla sidor. Hetta upp marinaden och servera den till köttet.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.25 av 5 (8 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom