Hem / Recept / CHORIZO – Gör dina egna goda korvar

CHORIZO – Gör dina egna goda korvar

Betyg: 3.87 av 5
234 röster
1 tim 15 min
Medel

Fantastiskt gott med egen hemgjord korv, du har koll på vad du stoppar i dig och så enkelt, roligt att göra egna korvar.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

20 port
  • 400 g
    fläskkött
  • 100 g
    späck
  • 400 g
    fläsk, rimmat
  • 4 st
    vitlöksklyfta(or), hackad
  • 1 st
    gul lök(ar), hackad
  • 1/2 tsk
    cayennepeppar
  • 1 tsk
    chiliflakes, eller 1 finhackad röd chili
  • 2.5 tsk
    paprikapulver, söt
  • 1 tsk
    salt
  • 1 tsk
    svartpeppar
  • 2 krm
    spiskummin, malen
  • 1.5 dl
    vatten
  • 2 msk
    potatismjöl
  • 1 dl
    rött vin
  • 3 m
    fjälster, (korvskinn)
  • 1 st
    steksnöre
  • 2 st
    lagerblad
  • 10 st
    vitpeppar

Gör så här

  1. 1. Skala, klyfta lök och skala vitlök. Mortla kryddorna i en mortel och lägg i en stor bunke. Skär rimmat fläsk och ev. fläskkött och späck i mindre bitar ca 3x3 cm.
  2. 2. Mal fläskkött, lök och vitlök 2 ggr. Varva kött med rimmat fläsk och lök så går det enklare att mala. Blanda i kryddorna. Arbeta ihop till en jämn smet. Stek ett litet smakprov i stekpanna, om så önskas salta och krydda lite mer.
  3. 3. Trä på fjälstret på korvhornet.Tryck ut en bit färs i fjälstret, gör en knut, sedan en till efter ca 10 cm. OBS Packa inte korven för hårt - den ska vara löst packad. Bind korvarnas ändar med snöret och lämna kvar lite fjälster mellan korvarna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Chorizon tillagas kokt/stekt/grillad. Kokt: Lägg i en gryta vatten med lagerblad, vitpepparkorn och salt. Låt korvarna sjuda i ca 20 minuter. Pricka dem lätt med en nål om de får luftbubblor.
  6. 5. Stekt: Stek i lite olivolja tills de blir gyllenbruna. Även gott att grilla.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.87 av 5 (234 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom