CHORIZO – Gör dina egna goda korvar
Betyg: 3.67 av 5
331 röster
1 tim 15 min
Medel
Annons
Fantastiskt gott med egen hemgjord korv, du har koll på vad du stoppar i dig och så enkelt, roligt att göra egna korvar.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
20
port
-
400 gfläskkött
-
100 gspäck
-
400 gfläsk, rimmat
-
4 stvitlöksklyfta(or), hackad
-
1 stgul lök(ar), hackad
-
1/2 tskcayennepeppar
-
1 tskchiliflakes, eller 1 finhackad röd chili
-
2.5 tskpaprikapulver, söt
-
1 tsksalt
-
1 tsksvartpeppar
-
2 krmspiskummin, malen
-
1.5 dlvatten
-
2 mskpotatismjöl
-
1 dlrött vin
-
3 mfjälster, (korvskinn)
-
1 ststeksnöre
-
2 stlagerblad
-
10 stvitpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Skala, klyfta lök och skala vitlök. Mortla kryddorna i en mortel och lägg i en stor bunke. Skär rimmat fläsk och ev. fläskkött och späck i mindre bitar ca 3x3 cm.
-
2. Mal fläskkött, lök och vitlök 2 ggr. Varva kött med rimmat fläsk och lök så går det enklare att mala. Blanda i kryddorna. Arbeta ihop till en jämn smet. Stek ett litet smakprov i stekpanna, om så önskas salta och krydda lite mer.
-
3. Trä på fjälstret på korvhornet.Tryck ut en bit färs i fjälstret, gör en knut, sedan en till efter ca 10 cm. OBS Packa inte korven för hårt - den ska vara löst packad. Bind korvarnas ändar med snöret och lämna kvar lite fjälster mellan korvarna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Chorizon tillagas kokt/stekt/grillad. Kokt: Lägg i en gryta vatten med lagerblad, vitpepparkorn och salt. Låt korvarna sjuda i ca 20 minuter. Pricka dem lätt med en nål om de får luftbubblor.
-
5. Stekt: Stek i lite olivolja tills de blir gyllenbruna. Även gott att grilla.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.67 av 5 (331 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
