Soppa på rostade körsbärstomater och vitlök

Name: Soppa på rostade körsbärstomater och vitlök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: körsbärstomater; citron(er); surdegsbröd; vitlöksklyfta(or); basilika; olivolja; fetaost; gul lök(ar); crème fraîche; vatten; grönsaksbuljongtärning(ar); grädde

95 röster

45 min

Medel

Recept av Linnea Swärd

Från

Aftonbladet

Annons

Att grilla tomaterna innan de åker ner i kastrullen ger karaktär till soppan!

Foto: Stefan Mattsson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 kg

körsbärstomater
6 st

vitlöksklyfta(or)
olivolja
1 st

gul lök(ar), liten
4 dl

vatten
1 st

grönsaksbuljongtärning(ar)
2 dl

grädde

Fetaostcreme

1/2 st

citron(er), ekologisk (saft och skal)
1/2 krukor

basilika
150 g

fetaost
1/2 dl

crème fraîche

Servera med

4 skivor

surdegsbröd

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på grillvärme. Halvera körsbärstomaterna och dela vitlöksklyftorna i kvartar. Strö ut tomat och vitlök på en smord ugnsform, droppa på olivolja och grilla högt upp i ugnen cirka 5-10 minuter, eller tills tomaterna fått färg.
Klar

2. Hacka löken och låt svettas i olivolja i en kastrull. Tillsätt de rostade tomaterna och vitlöken, vatten och buljongtärning och låt puttra i 10 minuter.
Klar

3. Mixa soppan och tillsätt sedan grädde.
Klar

4. Gör fetaostcreme: Riv det gula av citronen och lägg i en skål. Tillsätt citronsaft, finhackad basilika, fetaost och crème fraîche. Mosa ihop med en gaffel.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. (Hit kan du förbereda om du vill göra soppan i förväg.)
Klar

6. Före servering, värm upp soppan igen. Servera med en klick fetaostcrème och bröd.