Hem / Recept / Soppa med aubergine och cocosmjölk

Soppa med aubergine och cocosmjölk

Betyg: 1.78 av 5
9 röster
30 min
Medel
Medlemsrecept

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 st
    aubergine
  • 2 msk
    olivolja
  • 2 msk
    smör
  • 1 st
    gul lök(ar)
  • 2 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 1 st
    spansk peppar, röd
  • 1 tsk
    ingefära, riven
  • 1 tsk
    curry
  • 1 tsk
    Koriander
  • 1 tsk
    kummin, malen
  • 4 dl
    kokosmjölk, Lätt
  • 7 dl
    hönsbuljong
  • 2 msk
    oystersås
  • 5 msk
    citronsaft
  • 1 st
    örtkryddor, färska till garnering

Gör så här

  1. 1. Tvätta och skär auberginen i tärningar.
  2. 2. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs aubergintärningarna mjuka på inte alltför hög värme i ca 10 minuter.
  3. 3. Smält under tiden smöret i en gryta och fräs hackad gul lök, hackad vitlök, chilipeppar, ingefära och övriga kryddor i 5 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Rör ner aubergintärningarna, kokosmjölk, buljong och oyster sauce och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
  6. 5. Smaka av med citronsaft och garnera soppan med hackade färska örter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 1.78 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom