Soppa med aubergine och cocosmjölk

Gör så här

1. Klar
   1. Tvätta och skär auberginen i tärningar.
2. Klar
   2. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs aubergintärningarna mjuka på inte alltför hög värme i ca 10 minuter.
3. Klar
   3. Smält under tiden smöret i en gryta och fräs hackad gul lök, hackad vitlök, chilipeppar, ingefära och övriga kryddor i 5 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Rör ner aubergintärningarna, kokosmjölk, buljong och oyster sauce och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
6. Klar
   5. Smaka av med citronsaft och garnera soppan med hackade färska örter.