Soppa med aubergine och cocosmjölk

8 röster 15 ingredienser | 30 minuter

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Tvätta och skär auberginen i tärningar.
  • 2. Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs aubergintärningarna mjuka på inte alltför hög värme i ca 10 minuter.
  • 3. Smält under tiden smöret i en gryta och fräs hackad gul lök, hackad vitlök, chilipeppar, ingefära och övriga kryddor i 5 minuter.
  • 4. Rör ner aubergintärningarna, kokosmjölk, buljong och oyster sauce och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
  • 5. Smaka av med citronsaft och garnera soppan med hackade färska örter.

Receptet är från: