Soltorkade tomater

35 röster 1 ingredienser | 45 minuter
Soltorkade tomater är gott som plockmat, och ännu godare i grytor och härliga röror! Kom ihåg att låta sista delen av själva torkningen ske i eftervärme och sedan rumstemperatur, då slipper du brända och hårda tomater.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Sätt ugnen på 90 C. Skär tomaterna i 2-4 klyftor av varje halva, beroende på tomaternas storlek. Riktigt små tomater behöver bara halveras. Mindre bitar torkar snabbare. Skär bort stjälkfästet.
  • 2. Lägg klyftorna på plåtar med skalsidan ned och låt torka i mitten av ugnen 3-4 timmar med varmluft eller 4-5 timmar i vanlig ugn. I varmluftsugn kan du ha två plåtar åt gången.
  • 3. Lägg en grytlapp mellan ugn och lucka. Öppna luckan helt några gånger under torktiden så släpper du ut en del fuktighet.
  • 4. Torka tills tomaterna ser hopskrumpna ut och är nästan helt torra. Passa mot slutet av torkningen i ugnen och ta ut de tomatklyftor som verkar nästan färdiga. Om de får torka för länge i ugnen finns det risk att sockret i tomaterna bränns, då blir de mörka och hårda. Det bästa är att låta den sista delen av torkningen ske på eftervärmen i ugnen och sedan i rumstemperatur ca 1 dygn.
  • 5. När tomaterna har torkat färdigt ska de vara lite segmjuka. Det är viktigt att de inte är fuktiga när du förpackar dem.

Receptet är från: