Sockersyrlig gurka med zucchini och koriander

1 röst

2 tim

Medel

Recept av Carina Brydling

Från Kokbok

Annons

Den sötsyrliga smaken med den pikanta koriandern matchar perfekt alla till stadiga kött- och färsrätter men också till smörgåsen med gårdsskinka. Recept från boken "Maten jag älskar", Tree Publishing.

Foto Helén Pe

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

1/2 dl

ättika, 24 %
1 dl

strösocker
2 dl

vatten
1 msk

koriander, frön
1 st

gurka
1 st

zucchini, gul
2 st

schalottenlök
1 kruka

koriander

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka en lag av ättika, socker, vatten och korianderfrö. Låt svalna.
Klar

2. Skala gurkan och dela den på längden. Ta bort kärnhuset med en sked. Dela väl sköljd zucchini på längden och ta bort kärnhuset.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Skär gurka och zucchini i lite grövre bitar. Skala och strimla löken.
Klar

4. Lägg allt i en glasburk och häll på lagen. Låt stå och dra i ca 1 timme. Blanda i den plockade koriandern först vid servering, annars blir den går och trist i färgen.