Hem / Recept / Okonomiyaki-pannkakor

Okonomiyaki-pannkakor

Betyg: 3.1 av 5
10 röster
45 min
Medel
Recept av Christin Kashou

Okonomiyaki kan beskrivas som matiga pannkakor och är en populär street food-rätt från Japan. Pannkakorna tillagas traditionsenligt med strimlad vitkål i smeten, men i det här receptet använder jag mig av zucchini istället. Recept från boken “Mina asiatiska favoritrecept” (Bonnier fakta).

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Pannkakor

  • 2 st
    zucchini
  • 1/4 st
    gul lök
  • 2 tsk
    salt
  • 4 dl
    vetemjöl
  • 1 tsk
    bakpulver
  • 4 st
    ägg
  • 2 dl
    vatten
  • 2 msk
    olivolja

Okonomiyakisås

  • 1/2 dl
    worcestershiresås
  • 1/2 dl
    japansk soja
  • 1/2 dl
    vatten
  • 2 msk
    risvinäger
  • 2 msk
    strösocker
  • 2 tsk
    färsk ingefära, riven
  • 1 tsk
    majsstärkelse
  • 2 tsk
    vatten

Till servering

  • majonnäs, gärna japansk
  • bonitofisk, (Bonitoflakes)
  • inlagd ingefära, (Gari)

Gör så här

  1. 1. Riv zucchini och gul lök grovt med rivjärn och blanda med saltet i en bunke. Ställ åt sidan i 20 minuter. Pressa sedan ut överflödig vätska.
  2. 2. Rör ihop alla ingredienser till okonomiyakisåsen, förutom majsstärkelsen, i en kastrull. Koka upp under omrörning. Rör ut majsstärkelsen i vattnet och tillsätt under omrörning tills såsen tjocknar. Låt svalna. blanda.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Lägg cirka 1 dl smet i pannan och bred ut den tills pannkakan är 1–2 cm tjock. Stek pannkakorna i cirka 3 minuter på vardera sidan, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta.
  5. 4. Ringla okonomiyakisås och majonnäs över pannkakorna i ett rutmönster. Toppa med bonitoflakes och servera med inlagd ingefära vid sidan om.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.1 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom