Okonomiyaki-pannkakor
Betyg: 3.07 av 5
14 röster
45 min
Medel
Recept av
Christin Kashou
Från
Kokbok
Annons
Okonomiyaki kan beskrivas som matiga pannkakor och är en populär street food-rätt från Japan. Pannkakorna tillagas traditionsenligt med strimlad vitkål i smeten, men i det här receptet använder jag mig av zucchini istället. Recept från boken “Mina asiatiska favoritrecept” (Bonnier fakta).
Foto: Frida Wismar
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Pannkakor
-
2 stzucchini
-
1/4 stgul lök
-
2 tsksalt
-
4 dlvetemjöl
-
1 tskbakpulver
-
4 stägg
-
2 dlvatten
-
2 mskolivolja
Okonomiyakisås
-
1/2 dlworcestershiresås
-
1/2 dljapansk soja
-
1/2 dlvatten
-
2 mskrisvinäger
-
2 mskströsocker
-
2 tskfärsk ingefära, riven
-
1 tskmajsstärkelse
-
2 tskvatten
Till servering
-
majonnäs, gärna japansk
-
bonitofisk, (Bonitoflakes)
-
inlagd ingefära, (Gari)
Annons
Gör så här
-
1. Riv zucchini och gul lök grovt med rivjärn och blanda med saltet i en bunke. Ställ åt sidan i 20 minuter. Pressa sedan ut överflödig vätska.
-
2. Rör ihop alla ingredienser till okonomiyakisåsen, förutom majsstärkelsen, i en kastrull. Koka upp under omrörning. Rör ut majsstärkelsen i vattnet och tillsätt under omrörning tills såsen tjocknar. Låt svalna. blanda.
-
3. Vispa ihop mjöl, bakpulver, ägg och vatten. Tillsätt zucchiniblandningen och blanda.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Hetta upp olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Lägg cirka 1 dl smet i pannan och bred ut den tills pannkakan är 1–2 cm tjock. Stek pannkakorna i cirka 3 minuter på vardera sidan, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta.
-
5. Ringla okonomiyakisås och majonnäs över pannkakorna i ett rutmönster. Toppa med bonitoflakes och servera med inlagd ingefära vid sidan om.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.07 av 5 (14 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
