Ingredienser
Chiligryta
- 1 st gul lök(ar)
- 33 cl Coca cola
- 1 msk balsamvinäger
- 3 msk tomatpuré
- 1 msk lantbuljong
- 0,5 msk spiskummin
- 0,5 msk chipotlechilipulver
- 1 dl vatten
- 300 gram sojafärs
- 1 msk olivolja
- 1 salt
- 300 gram morötter
- 2 klyfta(or) vitlök(ar)
Picklad rödlök
- 3 st rödlök(ar)
- 2 dl vatten
- 2 dl ättiksprit
- 0,75 dl socker
- 0,5 msk salt
Salsa
- 0,5 st rödlök(ar)
- 1 st lime, skal och saft
- 0,5 msk olivolja
- 0,5 st gurka
- 1 salt
- 0,5 st paprika
- 1 förpackning mango(s), tinad
- 0,5 kruka(or) koriander
- 1 st avokado
- 1 svartpeppar
Tillbehör
- 1 påse nachochips
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 611
- Protein: 19 gram
- Fett: 28 gram
- Kolhydrater: 65 gram
Tillagning
Vegochili:
- 1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och grovriv morötterna.
- 2. Hetta upp olja i en stor kastrull eller gryta och fräs löken tillsammans med färs och morötter. Tillsätt chipotlechili, spiskummin och lantbuljong och fräs ytterligare några minuter.
- 3. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och rör om. Slå i Coca Cola och vatten och tillsätt lite salt. Låt chilin småputtra i ca 25 min tills alla goda smaker har kokat in ordentligt.
Salsa:
- 1. Lägg den tinade mangon i en skål. Tärna och gröp ur avokadoköttet. Skölj och tärna gurka och paprika smått. Skala och finhacka rödlöken. Skölj och grovhacka koriandern.
- 2. Blanda samman allting med mangon och pressa i limesaft. Tillsätt olja och smaka av med salt och peppar.
Picklad rödlök:
- 1. Gör detta en dag i förväg! Skala och skiva rödlöken tunt och lägg i en skål.
- 2. Koka ihop ättika, vatten, socker och salt. Häll den heta lagen över löken, sätt på lock och låt dra i 4-24 timmar. Löken håller sig kyld i 2-3 dagar.
Tillbehör:
- 1. Lägg upp nachochips på ett fat och lägg creme fraiche i en skål. Servera vegochilin med nachos, salsa, picklad rödlök och en klick creme fraiche.
Receptet är från:
Inspiration
