Hem / Recept / Satayspett

Satayspett

Betyg: 2 av 5
4 röster
30 min
Medel

De här underbart goda spetten kan göras på kyckling, fläsk eller nötkött. Jag föredrar de i nämnd ordning. Gör mycket – de går åt i större omfattning än man kan tro. Dessutom är de supergoda att knapra på kalla nästa dag.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port
  • 1.5 kg
    Kycklinglår, skuret i bitar

Marinad

  • 10 st
    Schalottenlök(ar)
  • 8 cm
    ingefära
  • 12 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 3 st
    röd chilipeppar
  • 6 msk
    limesaft, och/eller citronjuice
  • 8 msk
    sojasås
  • 2 msk
    strösocker
  • 2 tsk
    korianderfrön, malda
  • 4 msk
    matolja

Sataysås

  • 3 burkar
    kokosmjölk
  • 10 msk
    jordnötssmör
  • 6 msk
    citronsaft
  • 4 tsk
    Röd currypasta
  • 7 msk
    sojasås
  • 3 msk
    strösocker

Gör så här

  1. 1. Gör så här med marinaden: Kör allt utom oljan i mixer, tillsätt oljan, smaka av. Det är viktigt att alla ingredienser och komponenter får säga sitt – starkt, surt, sött, salt.
  2. 2. Skär köttet i bitar, lägg i marinad i minst en halvtimme, kanske några timmar
  3. 3. Tag upp köttbitarna och trä på träspett som legat i blöt 30 minuter (för att underlätta påträdning samt förhindra att de tar eld). Grilla helst på grill eller i ugnen 225 grader alternativt stek i stekpanna.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Gör så här med såsen: Den här såsen brukar också ha en strykande åtgång! Det som blir över fryser du lätt in och tar fram nästa gång du gör satayspett, så går det praktiskt fort.
  6. 5. Använd helst palmsocker, annars råsocker eller vanligt socker.
  7. 6. Häll alla ingredienser i en kastrull, vispa-rör under upphettning, smaka av att balansen mellan starkt, salt, sött, surt är bra.
  8. 7. Thailändsk mat kännetecknas av att alla smakerna känns. Jag brukar tänka att tungan är en smakpalett och att alla smaker ska användas. Låt småsjuda tills den får en trevlig tjock konsistens och full smak. Det brukar ta åtminstone en kvart. Rör då och då och passa så inte bränns vid.
  9. 8. Servera de nystekta spetten med jasminris och sataysåsen.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 9. De kan även serveras som förrätt med bara sås eller vid utegrillen en varm sommarkväll med wokade grönsaker som tillbehör.
  12. 10. Tips: skulle det bli kvar är de jättegoda att knapra kalla, till exempel till brunch nästa dag. Då steker jag gärna det överblivna riset med ingefära, chili och vitlök och häller soya över för att servera det stekta riset till de kalla spetten med såsen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer