Sarah’s kycklinggratäng med soltorkade tomater

3 röster 20 ingredienser | 70 minuter
Fantastisk god kycklinggratäng med soltorkade tomater.

Ingredienser

Sarahs Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

Kycklinggratängen

  • 1. Sätt på ugnen på 200 grader. Bryn kycklingen i smör & olivolja på medelhög värme så att den får stekyta, ca 5 min. Salta lite. Lägg över i ugnsform.
  • 2. Skär soltorkade tomaterna och chilin i bitar och bryn tillsammans med pressad vitlök.
  • 3. Lägg i alla kryddor, rör runt och stek lite lite till.
  • 4. Häll i grädde, soya, parmesanosten och granatäppelsirap. Låt sjuda tills osten har smält. Häll i 1 dl vatten om kycklingfond har använts istället för buljong . Salta och peppra efter smak.
  • 5. Häll såsen över kycklingen och grädda i mitten av ugnen ca 20-30 min. Använd en gaffel för att sticka hål i kycklingen så att såsen tränger in.

Riset

  • 1. Skölj riset och blötlägg riset i kallt vatten ca 4 timmar.
  • 2. Koka vatten i en kastrull och häll i riset så att det täcks av vattnet. Koka i 3 minuter med lock på. Häll ut riset i en sil så att vatten försvinner. Lägg i salt och lite rapsolja och rör om försiktigt.
  • 3. Bland saffran med 1 msk kokt vatten, rör om, lägg på ett lock och låt ånga i några minuter. Häll i yogurten med lite smör och rapsolja i en kastrull, smält och rör om. Blanda i saffran med en slickepot. Häll i ett tunt lager med ris och blanda. Häll sedan i resten av riset.
  • 4. Ta en handduk under locket och ångkoka i 6 minuter på hög värme och sedan 20 minuter på låg värme. Fluffa till riset några gånger under tiden. Försök att inte få det kondenserade vattnet från locket att rinna tillbaka i riset.
  • 5. Stek berberis . Vänd riset med tahdig/botten upp. Strö på berberis, servera och njut! :)