Hem / Recept / Sarah’s kycklinggratäng med soltorkade tomater

Sarah’s kycklinggratäng med soltorkade tomater

Betyg: 5 av 5
5 röster
1 tim 10 min
Medel
Medlemsrecept

Fantastisk god kycklinggratäng med soltorkade tomater.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Sarahs Ingredienser

  • 8 st
    kycklinglårfiléer med skinn, går också bra med andra delar.
  • 20 st
    soltorkade tomater i olja
  • 2 st
    vitlöksklyftor
  • 1/2 st
    Färsk röd chili, eller 1 tsk chilikrydda
  • 1 tsk
    torkad timjan
  • 1 tsk
    torkad oregano
  • 1 msk
    kycklingfond, eller 2 dl kycklingbuljong
  • 1 tsk
    gurkmeja
  • 1 tsk
    paprikakrydda
  • 1 msk
    mild currypasta
  • 2 dl
    vispgrädde
  • 1 dl
    parmesanost, riven
  • 6 dl
    basmatisris, tex sorten Jannat Sella
  • 1 msk
    soya
  • 1/2 g
    saffran
  • 1 tsk
    salt
  • 1 tsk
    peppar
  • 1 msk
    granatäppelsirap
  • 1/2 dl
    naturell yoghurt
  • 1 dl
    berberis

Gör så här

Kycklinggratängen

  1. 1. Sätt på ugnen på 200 grader. Bryn kycklingen i smör & olivolja på medelhög värme så att den får stekyta, ca 5 min. Salta lite. Lägg över i ugnsform.
  2. 2. Skär soltorkade tomaterna och chilin i bitar och bryn tillsammans med pressad vitlök.
  3. 3. Lägg i alla kryddor, rör runt och stek lite lite till.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Häll i grädde, soya, parmesanosten och granatäppelsirap. Låt sjuda tills osten har smält. Häll i 1 dl vatten om kycklingfond har använts istället för buljong . Salta och peppra efter smak.
  6. 5. Häll såsen över kycklingen och grädda i mitten av ugnen ca 20-30 min. Använd en gaffel för att sticka hål i kycklingen så att såsen tränger in.

Riset

  1. 6. Skölj riset och blötlägg riset i kallt vatten ca 4 timmar.
  2. 7. Koka vatten i en kastrull och häll i riset så att det täcks av vattnet. Koka i 3 minuter med lock på. Häll ut riset i en sil så att vatten försvinner. Lägg i salt och lite rapsolja och rör om försiktigt.
  3. 8. Bland saffran med 1 msk kokt vatten, rör om, lägg på ett lock och låt ånga i några minuter. Häll i yogurten med lite smör och rapsolja i en kastrull, smält och rör om. Blanda i saffran med en slickepot. Häll i ett tunt lager med ris och blanda. Häll sedan i resten av riset.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 9. Ta en handduk under locket och ångkoka i 6 minuter på hög värme och sedan 20 minuter på låg värme. Fluffa till riset några gånger under tiden. Försök att inte få det kondenserade vattnet från locket att rinna tillbaka i riset.
  6. 10. Stek berberis . Vänd riset med tahdig/botten upp. Strö på berberis, servera och njut! :)

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 5 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer