Saftig stek med oxfilé och provençalska bönor

Gör så här

1. Klar
   1. Sätt ugnen på 100 grader.
2. Klar
   2. Gnid in köttet med lite olivolja, salt och peppar.
3. Klar
   3. Finhacka vitlök och örter och gnid in köttet med dem.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Bryn sen köttet med olivolja i en het stekpanna.
6. Klar
   5. Sätt en stektermometer mitt i köttet och stek i ugnen till valfri innertemperatur. 56 grader för rare, 62 grader för medium och 68 grader för well done.
7. Klar
   6. Obs! Tänk på att sätta stektermometern i den tjockaste delen av köttet.
8. Klar
   7. Det tar mellan 1 - 1 1/2 timme för att nå 60 graders innertemperatur för 1,5-2 kg oxfilé.
9. Klar
   8. Låt steken vila i folie i minst 15 minuter före servering.
10. Klar
    9. Koka bönorna al dente i välsaltat vatten.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Stek dem i en het stekpanna med smör och tunt skivad vitlök, salta och peppra.
13. Klar
    11. Servera steken i skivor och krydda snittytan med salt och peppar.