Hem / Recept / Grundrecept på lussekatter

Grundrecept på lussekatter

Betyg: 3.27 av 5
26 röster
1 tim 45 min
Medel
Recept av Anna Nilsson
Annons

Lussebullar med russin. Tips! Det här är en rätt stor deg som blir väldigt tung att bearbeta. Om du har en mindre assistent kan det därför vara klokt att halvera satsen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

Deg (bortgörning)

  • 2 dl
    strösocker
  • 5 g
    salt
  • 4 st
    äggula(or)
  • 500 g
    mjöl
  • 250 g
    smör
  • russin

Fördeg

  • 75 g
    jäst
  • 5 dl
    mjölk
  • 700 g
    mjöl
  • 25 g
    strösocker
  • 2 paket
    saffran
  • 1 msk
    muscovadosocker
  • 1 tsk
    vaniljsocker
  • 1 tsk
    whisky
Annons

Gör så här

Fördeg:

  1. 1. Smula ner jästen i bakmaskinens degbunke (självklart kan bullarna även bakas utan bakmaskin, men det kräver lite armstyrka).
  2. 2. Lös upp jästen i den kalla mjölken. Tillsätt vetemjöl och socker.
  3. 3. Mortla saffran, muscovadosocker och vaniljsocker med whiskyn och häll ner i fördegen. Arbeta på låg hastighet i 10 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Täck med plast och låt jäsa i kylen minst 1 timme.

Deg:

  1. 5. Tillsätt socker, salt, äggulor och vetemjöl till fördegen. Arbeta på låg hastighet i 5 minuter.
  2. 6. Tillsätt därefter det rumsvarma smöret lite i taget och arbeta på medelhastighet i ytterligare 10 minuter.
  3. 7. Täck och låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen

Utbak:

  1. 8. Dela degen i 48 delar och forma lussekatter. Dekorera med russin. Låt jäsa under en bakduk ca 30-45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. 9. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.27 av 5 (26 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom