Tasteline logo
    Hem > Recept > Grundrecept på lussekatter
    Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

    Grundrecept på lussekatter

    19 röster 12 ingredienser | 105 minuter
    Lussebullar med russin. Tips! Det här är en rätt stor deg som blir väldigt tung att bearbeta. Om du har en mindre assistent kan det därför vara klokt att halvera satsen.
    jullussebullarsaffran

    Ingredienser

    Deg (bortgörning)

    Fördeg

    Köp receptet

    Tillagning

    Fördeg:

    • 1. Smula ner jästen i bakmaskinens degbunke (självklart kan bullarna även bakas utan bakmaskin, men det kräver lite armstyrka).
    • 2. Lös upp jästen i den kalla mjölken. Tillsätt vetemjöl och socker.
    • 3. Mortla saffran, muscovadosocker och vaniljsocker med whiskyn och häll ner i fördegen. Arbeta på låg hastighet i 10 minuter.
    • 4. Täck med plast och låt jäsa i kylen minst 1 timme.

    Deg:

    • 1. Tillsätt socker, salt, äggulor och vetemjöl till fördegen. Arbeta på låg hastighet i 5 minuter.
    • 2. Tillsätt därefter det rumsvarma smöret lite i taget och arbeta på medelhastighet i ytterligare 10 minuter.
    • 3. Täck och låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter.

    Utbak:

    • 1. Dela degen i 48 delar och forma lussekatter. Dekorera med russin. Låt jäsa under en bakduk ca 30-45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
    • 2. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.
    Recept:
    Anna Nilsson

    Receptet är från:

    Inspiration