Grundrecept på lussekatter

Gör så här

Fördeg:

1. Klar
   1. Smula ner jästen i bakmaskinens degbunke (självklart kan bullarna även bakas utan bakmaskin, men det kräver lite armstyrka).
2. Klar
   2. Lös upp jästen i den kalla mjölken. Tillsätt vetemjöl och socker.
3. Klar
   3. Mortla saffran, muscovadosocker och vaniljsocker med whiskyn och häll ner i fördegen. Arbeta på låg hastighet i 10 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Täck med plast och låt jäsa i kylen minst 1 timme.

Deg:

1. Klar
   5. Tillsätt socker, salt, äggulor och vetemjöl till fördegen. Arbeta på låg hastighet i 5 minuter.
2. Klar
   6. Tillsätt därefter det rumsvarma smöret lite i taget och arbeta på medelhastighet i ytterligare 10 minuter.
3. Klar
   7. Täck och låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter.
4. Fortsättning efter annonsen

Utbak:

1. Klar
   8. Dela degen i 48 delar och forma lussekatter. Dekorera med russin. Låt jäsa under en bakduk ca 30-45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Klar
   9. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.