Lussekatter med mandelmassa
Betyg: 3.48 av 5
44 röster
2 tim
Medel
Recept av
Anna Nilsson
Från
Tasteline
Annons
Lussekatter med krämig mandelmassa, ett måste runt advent, lucia och jultider. Tips! Det här är en rätt stor deg som blir väldigt tung att bearbeta. Om du har en mindre assistent kan det därför vara klokt att halvera satsen.
Foto & styling: Sanna Livijn Wexell
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
Deg (bortgörning)
-
2 dlströsocker
-
5 gsalt
-
4 stäggula(or)
-
500 gvetemjöl special
-
250 gsmör
Fördeg
-
75 gjäst, för söta degar
-
5 dlstandardmjölk
-
700 gvetemjöl special
-
1/3 dlströsocker
-
1 gsaffran
-
1 tskvaniljsocker
-
1.5 tskwhisky
-
1 mskmuscovadosocker
Fyllning
-
500 gmandelmassa
-
200 gsmör
Annons
Gör så här
Fördeg:
-
1. Smula ner jästen i degbunken. Lös upp jästen i den kalla mjölken.
-
2. Tillsätt vetemjöl och socker.
-
3. Mortla saffran, muscovadosocker och vaniljsocker med whiskeyn och häll ner i fördegen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Arbeta på låg hastighet i 10 minuter. Täck med plast och låt jäsa i kylen minst 1 timme.
Bortgörning:
-
5. Tillsätt socker, salt, äggulor och vetemjöl till fördegen. Arbeta på låg hastighet i 5 minuter.
-
6. Tillsätt därefter smöret lite i taget och arbeta på medelhastighet i ytterligare 10 minuter.
-
7. Täck och låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter.
Utbak:
-
8. Dela degen i 2 lika stora delar. Kavla ut varje del till en fyrkant (ca 45x45 cm).
-
9. Blanda ingredienserna till fyllningen och bred ut hälften av fyllningen på varje fyrkant.
-
10. Vik degen dubbel och skär till 24 st remsor (ca 2x20 cm).
-
Fortsättning efter annonsen
-
11. Snurra remsorna och forma lussekatter. Låt jäsa under en bakduk ca 30-45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
-
12. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.48 av 5 (44 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Upptäck mer på Mathem
Kampanjrecept, nytt i butiken och läckra recept
