Hem / Recept / Saffransfläta med apelsin

Saffransfläta med apelsin

Betyg: 4.06 av 5
31 röster
2 tim
Medel
Recept av Anna Nilsson

Saftig saffransfläta med smak av apelsin. Tips! Det här är en rätt stor deg som blir väldigt tung att bearbeta. Om du har en mindre assistent kan det därför vara klokt att halvera satsen.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

8 port

Deg

  • 180 g
    strösocker
  • 5 g
    salt
  • 4 st
    äggula(or)
  • 500 g
    vetemjöl, special
  • 250 g
    smör

Fördeg

  • 75 g
    jäst, för söta degar
  • 5 dl
    mjölk
  • 11.6 dl
    vetemjöl, special
  • 1/3 dl
    strösocker
  • 1 g
    saffran
  • 1 msk
    muscovadosocker
  • 1 tsk
    vaniljsocker
  • 1 tsk
    whisky

Fyllning

  • 3 st
    apelsin(er), finrivet skal
  • 300 g
    smör
  • 150 g
    muscovadosocker

Gör så här

Fördeg:

  1. 1. Smula ner jästen i degbunken. Lös upp jästen i den kalla mjölken.
  2. 2. Tillsätt vetemjöl och socker.
  3. 3. Mortla saffran, muscovadosocker och vaniljsocker med whiskeyn och häll ner i fördegen. Arbeta på låg hastighet i 10 minuter.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Täck med plast och låt jäsa i kylen minst 1 timme.

Degblandning:

  1. 5. Tillsätt socker, salt, äggulor och vetemjöl till fördegen. Arbeta på låg hastighet i 5 minuter.
  2. 6. Tillsätt därefter smöret lite i taget och arbeta på medelhastighet i ytterligare 10 minuter. Täck och låt jäsa till dubbel storlek, ca 45 minuter.
  3. 7. Dela degen i 4 lika stora delar. Kavla ut varje del till en rektangel (ca 20x45 cm). Blanda ingredienserna till fyllningen och bred ut en fjärdedel av fyllningen på varje rektangel.
  4. 8. Vik degen dubbel längs långsidan och skär till tre lika breda remsor (ca 3-4 cm). Fläta ihop remsorna till en stor fläta.
  5. 9. Gör likadant med resterande tre delar (nu har du totalt 4 flätor). Låt jäsa under en bakduk ca 45 minuter. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 225° i ca 30 minuter.
  6. Fortsättning efter annonsen

Klassiska lussekatter:

  1. 10. Dela degen i 48 lika stora delar och forma lussekatter. Dekorera med russin. Låt jäsa under en bakduk ca 30-45 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. 11. Pensla med ett uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i ca 8-10 minuter.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4.06 av 5 (31 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom