glutenfria lussekatter Foto: Christina Sundin

Glutenfria lussekatter

40 röster 14 ingredienser | 225 minuter
Som vanligt är de godast när de är helt nygräddade, men om de är någon dag gamla: värm dem någon minut i ugnen eller mikron så blir de nästan som nya igen. Receptet kommer från boken ”Nytt fikabröd – baka gott utan gluten”. Boken ges ut av Massolit förlag.

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Lägg alla ingredienser utom fiberhusken och xantangummit i en bunke. Vispa ihop allt med elvisp, eller med vingen till degblandaren i ca 5 minuter.
  • 2. Tillsätt fiberhusken och xantangummit och vispa i ytterligare ett par minuter så det blandas väl.
  • 3. Låt degen jäsa i en bunke övertäckt med plast i ca 2 timmar.
  • 4. Sätt ugnen på 200–225 grader. Dela degen i 18 delar och forma dem till lussekatter.
  • 5. Lägg lussekatterna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i ca 30 minuter.
  • 6. Pensla med uppvispat ägg och tryck i russinen.
  • 7. Grädda i ugnen i 15 minuter. Låt dem svalna nästan helt, det tar ca 30 minuter, innan du äter dem.
Recept:
Maria Blom

Receptet är från: