Rödbetstartar
Betyg: 3.27 av 5
11 röster
Medel
Recept av
Cecilia Davidsson
Från
Kokbok
Rödbetor innehåller betacyanin och fibrer som anses skydda tarmen. Umeboshi används flitigt i det japanska köket och bidrar till sälta och syra, den stärker dessutom matsmältningen och fungerar basbildande. Recept från “Hälsosam mat för en friskare mage”, Bokförlaget Semic.
Foto: Bianca Brandon-Cox
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
4 strödbeta, ca. 700g
-
1 krukafärsk gräslök, 4 msk + lite att dekorera med
-
1 dlrödkål, mjölksyrad
-
2 mskolivolja
-
1 mskcitronjuice, el umeboshipasta
-
2 krmsvartpeppar, nymalen
-
4 stägg
-
1 stavokado(s)
Till servering
-
rödbetsgroddar
-
2 mskrostade sesamfrön, gärna furikake
-
1 nypahavssalt
Annons
Gör så här
-
1. Koka rödbetorna med skalet på i ca 40 minuter.
-
2. Skala och skär dem i centimeterstora kuber.
-
3. Blanda betorna med finhackad gräslök, syrad rödkål, olivolja, umeboshi eller citronjuice och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Koka äggen i 3 minuter och kyl dem sedan i kallt vatten.
-
5. Använd en rund form med en 4 cm hög kant och forma en tartar av rödbetorna. Placera den mitt på en tallrik.
-
6. Forma avokadon till runda kulor med en tesked och placera dem runt rödbetstartaren som blomblad.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Skala äggen. Plocka försiktigt ut äggulan och lägg den överst på rödbetstartaren.
-
8. Toppa rätten med den sista gräslöken, rödbetsgroddar, rostade sesamfrön och en nypa havssalt.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.27 av 5 (11 röster)
