Hem / Recept / Rödbetstartar

Rödbetstartar

Betyg: 3.5 av 5
10 röster
Medel
Recept av Cecilia Davidsson
Från Kokbok

Rödbetor innehåller betacyanin och fibrer som anses skydda tarmen. Umeboshi används flitigt i det japanska köket och bidrar till sälta och syra, den stärker dessutom matsmältningen och fungerar basbildande. Recept från “Hälsosam mat för en friskare mage”, Bokförlaget Semic.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 4 st
    rödbeta, ca. 700g
  • 1 kruka
    färsk gräslök, 4 msk + lite att dekorera med
  • 1 dl
    rödkål, mjölksyrad
  • 2 msk
    olivolja
  • 1 msk
    citronjuice, el umeboshipasta
  • 2 krm
    svartpeppar, nymalen
  • 4 st
    ägg
  • 1 st
    avokado(s)

Till servering

  • rödbetsgroddar
  • 2 msk
    rostade sesamfrön, gärna furikake
  • 1 nypa
    havssalt

Gör så här

  1. 1. Koka rödbetorna med skalet på i ca 40 minuter.
  2. 2. Skala och skär dem i centimeterstora kuber.
  3. 3. Blanda betorna med finhackad gräslök, syrad rödkål, olivolja, umeboshi eller citronjuice och peppar.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Koka äggen i 3 minuter och kyl dem sedan i kallt vatten.
  6. 5. Använd en rund form med en 4 cm hög kant och forma en tartar av rödbetorna. Placera den mitt på en tallrik.
  7. 6. Forma avokadon till runda kulor med en tesked och placera dem runt rödbetstartaren som blomblad.
  8. Fortsättning efter annonsen
  9. 7. Skala äggen. Plocka försiktigt ut äggulan och lägg den överst på rödbetstartaren.
  10. 8. Toppa rätten med den sista gräslöken, rödbetsgroddar, rostade sesamfrön och en nypa havssalt.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.5 av 5 (10 röster)

Frågor, tips och kommentarer