Hem / Recept / Rödbetspaj med fetaost, honung och timjan

Rödbetspaj med fetaost, honung och timjan

Betyg: 3.7 av 5
89 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av Karoline Jönsson
Från Kokbok

Enkel paj med lyxig smak. Passar till såväl förrätt som middag mitt i veckan. Men glöm inte att servera med rikligt av rostade solroskärnor ‒ det gör hela rätten. Recept från "Det gröna skafferiet", Bonnier Fakta.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Fyllning

  • 4 st
    rödbeta, färska, normalstora
  • 200 g
    fetaost
  • 2 dl
    gräddfil, eller naturell yoghurt
  • 1 st
    ägg
  • 1/2 msk
    honung, flytande
  • 1/2 tsk
    timjan, torkad
  • 1/2 tsk
    svartpeppar, grovmalen
  • 1 dl
    ost, riven, att strö över
  • solroskärnor, att strö över

Pajdeg

  • 3.5 dl
    vetemjöl
  • 150 g
    smör, rumstempererat
  • 1 msk
    potatismjöl
  • 1 msk
    vatten

Till servering

  • ärtskott
  • ruccolasallad

Gör så här

  1. 1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka rödbetorna i 20–30 minuter eller tills de har blivit mjuka. Låt dem svalna och gnid sedan av skalen. Skiva rödbetorna tunt.
  2. 2. Blanda alla ingredienser till pajdegen i en bunke och arbeta snabbt ihop till en deg med händerna eller med en elvisp.
  3. 3. Lägg degen på en mjölad arbetsyta och kavla ut den till en rektangel eller rundel. Fodra hela insidan av en pajform, cirka 23 cm i diameter eller cirka 40 × 15 cm, med degen. Skär av överhängande deg, nagga bottnen med en gaffel och låt formen stå i kylen i 20 minuter.
  4. 4. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Smula sönder fetaosten och blanda samman med gräddfil, ägg, honung och kryddor. Fördela rödbetsskivorna över pajbottnen, täck med fetaostblandningen och toppa med den rivna osten.
  7. 6. Grädda i cirka 30 minuter eller tills pajen fått fin färg. Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna och strö dem över den färdiga pajen. Servera tillsammans med ärtskott och rucolasallad.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.7 av 5 (89 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom