Rödbetspaj med fetaost, honung och timjan
Enkel paj med lyxig smak. Passar till såväl förrätt som middag mitt i veckan. Men glöm inte att servera med rikligt av rostade solroskärnor ‒ det gör hela rätten. Recept från "Det gröna skafferiet", Bonnier Fakta.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Ingredienser
Fyllning
-
4 strödbeta, färska, normalstora
-
200 gfetaost
-
2 dlgräddfil, eller naturell yoghurt
-
1 stägg
-
1/2 mskhonung, flytande
-
1/2 tsktimjan, torkad
-
1/2 tsksvartpeppar, grovmalen
-
1 dlost, riven, att strö över
-
solroskärnor, att strö över
Pajdeg
-
3.5 dlvetemjöl
-
150 gsmör, rumstempererat
-
1 mskpotatismjöl
-
1 mskvatten
Till servering
-
ärtskott
-
ruccolasallad
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader. Koka rödbetorna i 20–30 minuter eller tills de har blivit mjuka. Låt dem svalna och gnid sedan av skalen. Skiva rödbetorna tunt.
-
2. Blanda alla ingredienser till pajdegen i en bunke och arbeta snabbt ihop till en deg med händerna eller med en elvisp.
-
3. Lägg degen på en mjölad arbetsyta och kavla ut den till en rektangel eller rundel. Fodra hela insidan av en pajform, cirka 23 cm i diameter eller cirka 40 × 15 cm, med degen. Skär av överhängande deg, nagga bottnen med en gaffel och låt formen stå i kylen i 20 minuter.
-
4. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Smula sönder fetaosten och blanda samman med gräddfil, ägg, honung och kryddor. Fördela rödbetsskivorna över pajbottnen, täck med fetaostblandningen och toppa med den rivna osten.
-
6. Grädda i cirka 30 minuter eller tills pajen fått fin färg. Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna och strö dem över den färdiga pajen. Servera tillsammans med ärtskott och rucolasallad.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.65 av 5 (94 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.