Hem / Recept / Rödbetssoppa med chèvrekräm

Rödbetssoppa med chèvrekräm

Betyg: 0 av 5
0 röster
30 min
Medel

Det ska egentligen vara både kokt kött och vitkål i en rysk Borsjtj, men vi förenklar och förfranskar en smula. Saltgurkan är inte med bara som garnering utan ger en kul smakbrytning. Hoppa inte över den.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 2 klyftor
    vitlök
  • 2 msk
    smör
  • 1.5 l
    vatten
  • 3 tärning
    grönsaksbuljong
  • 250 g
    Rotfrukter, frysta
  • 600 g
    Rödbetor
  • 1 st
    citron
  • 300 g
    potatis(ar)
  • salt
  • peppar

Chèvrekräm

  • 100 g
    chèvreost, (getost)
  • 2 msk
    persilja, hackad
  • 1 dl
    crème fraîche

Till servering

  • 2 st
    saltgurkor
  • persilja, hackad

Gör så här

  1. 1. Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i en stor soppkastrull eller gryta utan att det får färg.
  2. 2. Häll i vattnet och buljongtärningarna. Skala och tärna potatisarna. Lägg i soppan. Lägg i de frysta rotfrukterna
  3. 3. Skala och riv det mesta av rödbetorna men spara två stycken som du skalar och skär i stavar. Lägg rivet i soppan men inte stavarna.
  4. 4. Sjud i 15 minuter och lägg sedan i rödbetsstavarna och sjud ytterligare några minuter. Smaka av soppan med pressad citron, salt och peppar.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Medan soppan sjuder hinner du hacka persiljan och blanda chèvrekrämen. Skär bort skalet från osten och mosa den med crème fraichen. Skära också saltgurkan i stavar.
  7. 6. Strö persiljan i soppan och servera med gurkstavarna och ostkrämen.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 0 av 5 (0 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom