Hem / Recept / Rödbetor toppade med pesto på rödbetsblast

Rödbetor toppade med pesto på rödbetsblast

Betyg: 3.69 av 5
16 röster
30 min
Medel

Klimatkommentar: Detta recept är bra ur ett klimatperspektiv eftersom man använder hela rödbetan. Många vet inte om att blasten är jättegod, här får den extra skjuts med basilika och fetaost. Osten påverkar klimatet, men mängden i receptet är liten och osten används som krydda. Se till att välja basilika som är producerad så lokalt som möjligt.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 knippen
    Rödbetor
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), hackad
  • 1/2 dl
    solrosfrön
  • 200 g
    fetaost
  • 1 kruka
    Basilika
  • 2 msk
    balsamicovinäger
  • 1 dl
    rapsolja, naturell
  • rapsolja, kallpressad, till formen
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Skär bort och spara rödbetsblasten på rödbetorna. Koka rödbetorna mjuka med skalet på i lättsaltat vatten. Låt svalna något innan de skalas och delas i bitar.
  2. 2. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Doppa hastigt rödbetsblasten i kokande vatten. Ta upp den med hjälp av en hålslev och kyl den i en bunke med kallt vatten.
  3. 3. Krama ur blasten och lägg den i en matberedare tillsammans med vitlök, solrosfrön, fetaost och hälften av basilikan.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Mixa på puls några gånger. Tillsätt den naturella oljan och mixa ytterligare tills massan har blivit till en pesto/röra. Smaka av med salt och peppar.
  6. 5. Lägg upp betorna på fat och toppa med ”peston” samt garnera med resten av basilikan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.69 av 5 (16 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom