Hem / Recept / Risotto med svamp

Risotto med svamp

Betyg: 4 av 5
4 röster
40 min
Medel

Program: risotto medium/medel (tre faser). Krämig svamprisotto som enkelt tillagas i en AutoCook! Rätten serveras med hyvlad parmesanost och färska örter.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 400 g
    blandad svamp
  • 300 g
    risottoris
  • 100 ml
    Sherry, el. vitt vin
  • 100 g
    parmesanost, riven
  • 1 st
    lök
  • 2 klyftor
    vitlök, pressade
  • 1 nypa
    salt
  • 1 nypa
    peppar, färskmalen
  • 4 msk
    olivolja
  • 3 msk
    smör, kallt
  • 1/2 tsk
    färsk timjan, eller torkad
  • 1.75 tärning
    grönsaksbuljong, el. kyckling
  • 9 dl
    vatten, till buljongtärningen

Köksverktyg

  • 1 st
    Autocook

Gör så här

Fas 1

  1. 1. Skala och finhacka lök och vitlöksklyftor. Putsa svampen med en liten kniv. Skölj bara mycket hastigt om det är absolut nödvändigt. Torka noga med hushållspapper. Skär stora svampar i fyra delar eller tjocka skivor.
  2. 2. Tillsätt två matskedar olivolja i AutoCook-grytan. Ställ in programmet risotto och välj medium/medel.
  3. 3. Ställ in 15 minuter med timern och tryck på Start for phase 1/Start för fas 1.
  4. Fortsättning efter annonsen

Fas 2

  1. 4. Lägg hälften av svampen i grytan och stek i cirka 6 minuter med locket öppet. Krydda med en nypa timjan, salt och peppar.
  2. 5. Töm över AutoCook-grytans innehåll till en skål med hjälp av spateln. Tillsätt resten av olivoljan och svampen i AutoCook-grytan. Stek i ytterligare 6 minuter med locket öppet, krydda som den första portionen och töm ur AutoCook.
  3. 6. Lägg risottoris, lök och vitlök i AutoCook-grytan och stek med öppet lock under omrörning tills signalen hörs.
  4. 7. Deglasera därefter med sherry eller vitt vin. Häll i buljongen och stäng locket. Om du använder AutoCook Pros tryckkokarfunktion stänger du och spärrar locket med vridreglaget. Tryck på Start for phase 2/Start för fas 2.

Fas 3

  1. 8. Öppna locket när signalen hörs.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 9. Rör ned den stekta svampen, parmesanosten och det kalla smöret. Krydda blandningen med salt, peppar och timjan.
  4. 10. Stäng locket, tryck på Start for phase 3/Start för fas 3 och låt risotton dra i 5 minuter. När signalen hörs rör du åter om risotton och serverar.

Näringsvärde per portion

energivärde
645
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 4 av 5 (4 röster)

Frågor, tips och kommentarer