Hem / Recept / Risotto med karljohanssvamp

Risotto med karljohanssvamp

Betyg: 3.73 av 5
91 röster
30 min
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 2 st
    Schalottenlök(ar)
  • 1 st
    vitlöksklyfta(or), riven
  • 2 msk
    olivolja
  • 4 dl
    risottoris, (arbori- carnoli- eller avoriris)
  • 7 dl
    svampbuljong, ca, eller grönsaksbuljong
  • 3 dl
    vitt vin
  • 250 g
    färsk karljohansvamp
  • 1/2 st
    citron(er), raspat skal
  • 1 dl
    parmesanost, riven
  • 1.5 msk
    smör
  • 1 st
    salt

Garnering

  • rucola
  • 1 st
    parmesanost, hyvlad

Gör så här

  1. 1. Fräs lök och vitlök i olja, utan att det får färg.
  2. 2. Häll i riset och slå på lite av buljongen, låt riset koka utan lock under omrörning. Slå på vin och buljong under tiden.
  3. 3. Risotton ska vara krämig och ha ett litet tuggmotstånd när den är klar efter 20–25 minuter.
  4. 4. Skär under tiden svampen i bitar och fräs den i olivolja vid sidan om. Salta och peppra,
  5. 5. Tillsätt svampen när 5–10 minuter återstår innan riset är färdigt.
  6. Fortsättning efter annonsen
  7. 6. Alldeles före servering blandas smör, citronskal och riven parmesan ner i risotton.Smaka av.
  8. 7. Toppa risotton med rucola och hyvlad parmesan.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.73 av 5 (91 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom