Hem / Recept / Risotto med päron, fänkål och gorgonzola

Risotto med päron, fänkål och gorgonzola

Betyg: 3.67 av 5
9 röster
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 2 st
    päron, mogna
  • 1 tsk
    olivolja
  • 1 st
    gul lök(ar), hackad
  • 1 st
    Fänkål, finstrimlad
  • 1 st
    morot, skalad och tärnad
  • 2 klyftor
    vitlök, hackade
  • 5 dl
    avorioris
  • 1.5 dl
    vin, vitt
  • 7.5 dl
    hönsbuljong
  • 1.5 dl
    pecorinoost, riven
  • 1.5 dl
    gorgonzolaost, rivem
  • 3 msk
    persilja, finhackad
  • 2 msk
    Salvia, finhackad
  • smör, och olivolja

Gör så här

  1. 1. Smält ett par matskedar smör i en liten panna. Stek päronen på hög värme till de är gyllenbruna. Dra åt sidan och låt svalna.
  2. 2. Hetta upp olivolja i en stor kastrull. Tillsätt lök, fänkål, morot och vitlök. Fräs detta tills löken är genomskinlig.
  3. 3. Tillsätt riset och fräs med grönsakerna i ungefär 5 minuter. Rör hela tiden så att riset inte får färg.
  4. 4. Tillsätt vinet och låt det koka in. När vinet är borta tillsätt hönsbuljong, 1,5 dl i taget. Låt buljongen koka in innan mer tillsätts.
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Smaka av riset kontinuerligt, all hönsbuljong kanske inte behövs. Mot slutet rörs päronen ner.
  7. 6. När all buljong är borta och riset är al dente tillsätts några matskedar smör, persilja, salvia och ostarna. Smaka av med salt och peppar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.67 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom