Italiensk risotto
7 ingredienser | 45 minuterEn risotto smakar alltid bra, bara man tar sig lite extra tid i köket. Här tipsar vi om olika sätt att smaksätta din italienska risotto, hitta din favorit! Tips! För mer smak: fräs lite finhackad schalottenlök i smöret tillsammans med riset.
Ingredienser
- 4 dl avorioris
- 20 gram smör
- 2 dl vitt vin
- 0,5 l hönsbuljong
- 100 gram parmesanost, grovt riven
- salt
- peppar
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 493
- Protein: 17 gram
- Fett: 13 gram
- Kolhydrater: 68 gram
Tillagning
Svamprisotto:
- 1. Fräs schalottenlök och lite god svamp i ex Portabello, kantareller, karljohansvamp eller skogschamppinjoner. Byt gärna ut buljong mot svampbuljong.
- 2. Fräs ris och smör i en kastrull utan att det tar färg. Tillsätt den uppvärmda buljongen, och hälften av vinet, lite i taget. Sjud under omrörning i ca 35 - 40 minuter.
- 3. När riset fortfarande har tuggmotstånd slå på resten av vinet. Salta och peppra efter smak och avsluta med att hälla i grovriven parmesanost. Smaka av med salt och peppar.
Skaldjur:
- 1. Kräftstjärtar, räkor och hummer passar också bra att röra ner i slutet innan man serverar risotton.
Delux:
- 1. Tryffelolja höjer smaken, ca 1 msk.
Receptet är från:
Inspiration
