Hem / Recept / Rendang (indonesisk biff curry)

Rendang (indonesisk biff curry)

Betyg: 3.91 av 5
53 röster
Medel

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 kg
    grytbitar, innanlår, högrev eller liknande
  • 1 l
    kokosmjölk
  • 2 cm
    galangalrot, krossad
  • 4 st
    limeblad
  • 2 tsk
    tamarindjuice
  • 2 stjälkar
    citrongräs, den vita delen, krossad
  • 1.5 tsk
    strösocker
  • 5 dl
    vatten, 5-8 dl

Kryddpasta

  • 10 st
    Schalottenlök(ar), asiatiska, 10-15 st
  • 6 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 2 cm
    gurkmeja, färsk eller 2 tsk pulver
  • 1 cm
    ingefära, färsk eller 1 tsk pulver
  • 6 st
    kemirinötter
  • 12 st
    chilifrukt
  • 2 cm
    galangalrot
  • 2 tsk
    salt
  • 1 tsk
    vitpeppar
  • 50 ml
    vatten

Gör så här

  1. 1. Gör en kryddpasta genom lägga alla kryddorna i en matberedare eller i en mortel och bearbeta dem till en slät massa.
  2. 2. Hetta upp oljan i en wokpanna, och fräs massan. Blanda i köttet och rör om.
  3. 3. Lägg i limeblad, krossad galangal och citrongräs. Rör om.
  4. 4. Tillsätt ca 250 ml kokosmjölk + 250 ml vatten och socker. Rör om
  5. Fortsättning efter annonsen
  6. 5. Sänk värmen och låt köttet koka i kokosmjölken tills vätskan nästan kokat bort
  7. 6. Tillsätt resten av kokosmjölken och tamarindjuicen, rör om och låt koka till vätskan nästan kokat bort.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.91 av 5 (53 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom