Kalv Stifado – köttgryta
Betyg: 3.71 av 5
55 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av
Alexandra Pascalidou
Från
Kokbok
Alexandras special! Stifado brukar man även göra på kanin eller hare. Jag har kastanjer i för en lyxigare variant.
Foto: Johan Lindskog
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
700 ggrytbitar, av kalv eller nötkött (högrev eller märgpipa)
-
1 stgul lök(ar)
-
3 stvitlöksklyfta(or)
-
3 mskolivolja
-
2 dlvitt vin
-
400 gpasserade tomater
-
1 msktomatpuré
-
1 tärningköttbuljong
-
1 stsalt
-
1 tskspiskummin, malen
-
1 stkanelstång
-
1 mskrosépeppar
-
2 stlagerblad
-
25 stsmålökar, (t.ex. steklök)
-
1 stsvartpeppar
Gör så här
-
1. Skär köttet i bitar, ca 2x2 cm. Hacka lök och vitlök fint och fräs med köttet i en stor kastrull med lite olivolja.
-
2. Häll över vin, tomater, tomatpuré samt 3 deciliter vatten med buljongtärningen. Blanda ner kryddorna och låt puttra på låg värme i ca 1 timme.
-
3. Lägg de skalade smålökarna i grytan och låt puttra i ytterligare 20 minuter tills köttet är mört. Serveras med pilaffris eller kokt potatis och gröna ärter.
-
Annons
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.71 av 5 (55 röster)
