
Ingredienser
- 800 gram grytbitar, av älg
- 200 gram Rökt fläsk
- 5 dl svampbuljong
- 2 st palsternacka(or)
- 2 st morötter
- 4 st vitlöksklyfta(or)
- 4 st lagerblad
- 1 tsk torkad timjan
- 50 cl rödvin, lätt
- 1 dl torkade trattkantareller
- 2 dl lingonlökar, eller 1 dl syltlök
- smör
- 1 st salt
- arrowrot, för redning
- 1 st färska örter, valfria, till garnering
- svartpeppar, nymalen
Köp receptet
Tillagning
- 1. Tärna fläsket i 1 x 1 cm stora bitar. Skala och skär rotfrukterna i grova bitar. Skala och skiva vitlöksklyftorna.
- 2. Bryn älggrytbitarna och fläsket i lite smör i en gjutjärnsgryta.
- 3. Tillsätt svampbuljongen, koka upp och skumma av. Tillsätt nu rotfrukter, vitlök, lagerblad, torkad timjan och rött vin. Låt allt sjuda på svag värme under lock i ca 1 timme.
- 4. Tillsätt svamp och lingonlökar och sjud ytterligare ca 30 minuter utan lock. Smaka av med salt och peppar.
- 5. Vill du inte ha en rinnig vätska, red med t.ex. arrowrot.
Receptet är från:
