Hem / Recept / Hjortgryta med enbär

Hjortgryta med enbär

Betyg: 3.8 av 5
190 röster
1 tim 30 min
Medel
Från Kokbok

Höstig gryta med hjortkött, enbär och rotsaker. Denna vackra och välsmakande gryta serveras helst med ett glas rött och nybakat bröd. Recept ur "Drakamöllans kök".

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 1 kg
    grytbitar, av hjort
  • 2 st
    gul lök(ar)
  • 5 dl
    köttbuljong
  • 4 dl
    rött vin
  • 10 st
    enbär
  • 2 st
    lagerblad
  • 2 kvist
    Timjan
  • 1/2 tsk
    svartpeppar, grovmalen
  • 6 st
    vitlöksklyfta(or)
  • 3 st
    morot
  • 3 st
    persiljerötter
  • 4 dl
    grädde
  • salt
  • peppar

Gör så här

  1. 1. Skär bort senor och hinnor från köttet. Dela grytbitarna så att de är cirka 3x3 cm. Bryn köttet i en torr stekpanna så bitarna får färg och en torr yta.
  2. 2. Skala och skär löken i klyftor och låt steka med en kort stund. Lägg över i en gryta. Vispa ur stekpannan med lite av buljongen, häll över köttet i grytan och tillsätt vin och resterande buljong.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Krossa enbären och blanda ner enbär, lagerblad, timjan, svartpeppar och vitlöksklyftor i grytan. Låt grytan småkoka under lock i cirka 45 minuter.
  5. 4. Skala och skiva morötter och persiljerötter i grova slantar och blanda ner i grytan. Tillsätt grädden och låt småputtra i ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.8 av 5 (190 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom