Hjortgryta

Hjortgryta med enbär

143 röster 14 ingredienser | 90 minuter
Höstig gryta med hjortkött, enbär och rotsaker. Denna vackra och välsmakande gryta serveras helst med ett glas rött och nybakat bröd. Recept ur "Drakamöllans kök".

Ingredienser

Köp receptet

Tillagning

  • 1. Skär bort senor och hinnor från köttet. Dela grytbitarna så att de är cirka 3x3 cm. Bryn köttet i en torr stekpanna så bitarna får färg och en torr yta.
  • 2. Skala och skär löken i klyftor och låt steka med en kort stund. Lägg över i en gryta. Vispa ur stekpannan med lite av buljongen, häll över köttet i grytan och tillsätt vin och resterande buljong.
  • 3. Krossa enbären och blanda ner enbär, lagerblad, timjan, svartpeppar och vitlöksklyftor i grytan. Låt grytan småkoka under lock i cirka 45 minuter.
  • 4. Skala och skiva morötter och persiljerötter i grova slantar och blanda ner i grytan. Tillsätt grädden och låt småputtra i ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Receptet är från: