Ingredienser
Pumpapesto
- 0,5 st avokado(s)
- 50 gram pumpafrön
- 0,5 klyfta(or) vitlök
- 1 msk citronsaft
- 1 msk olivolja
- 0,25 kruka(or) persilja
- 0,5 tsk flingsalt
- 1 krm svartpeppar
Tomatröra
- 0,5 st paprika(or), i bitar
- 0,25 ask körsbärstomater
- 4 st soltorkade tomater
- 2 cm färsk ingefära, skalad
- 0,5 tsk torkad basilika
- 0,5 tsk flingsalt
- 1 krm svartpeppar
- 0,5 tsk vit balsamvinäger
Topping
- 50 gram ruccola, 1 näve
Köp receptet
Näringsvärde
- Kcal: 643
- Protein: 20 gram
- Fett: 50 gram
- Kolhydrater: 24 gram
Tillagning
- 1. Skölj och hyvla tunna långa skivor av zucchinin med osthyvel eller mandolin.
- 2. Lägg ut dem på hushållspapper. Strö lite salt över och låt dem vattna ur en stund.
Pumpapesto:
- 1. Mixa samman alla ingredienser till pumpapeston med hjälp av en matberedare (spara 2 msk pumpapesto till morgondagens frukost).
Tomatröra:
- 1. Skölj tomat och paprika. Mixa samman alla ingredienser till tomatröran med hjälp av en matberedare.
Montering:
- 1. Varva zucchiniplattor, pumpapesto, och tomatröra. Avsluta med ett lager zucchiniplattor med lite tomatsås och toppa med ruccola.
Receptet är från:
Inspiration
