Råraka med rökt lax och pepparrotscrème

Name: Råraka med rökt lax och pepparrotscrème
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: potatis(ar); pepparrot, färsk; smör; crème fraîche; kallrökt lax; citron(er); dill

5 röster

15 min

Medel

Recept av Sara Ghisler

Från Tasteline

Annons

En populär förrätt som också kan serveras med löjrom och lite finhackad rödlök, gärna med en kall snaps på sommarbuffén. Mölstads vintips: Ett vin med bra syra och lite krydda passar bra välj ett franskt eller nya zeeländskt vin av druvan Sauvignon Blanc.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

1 kg

potatis(ar)
smör, till stekning
8 skivor

kallrökt lax
1 st

citron(er), till garnering
dill, till garnering

Pepparrotscrème

pepparrot, färsk, efter smak
2 dl

crème fraîche

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och riv potatisen på ett grovt rivjärn eller i en matberedare.
Klar

2. Smält smöret i en stor stekpanna och forma den rivna potatisen till lagom stora "rårakor".
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Platta till den rivna potatisen i stekpannan och tillsätt extra matfett om det blir torrt. Vänd rårakan efter ca 3-4 minuter och stek dem gyllenbruna på båda sidorna.
Klar

4. Lägg upp rårakan på en tallrik och garnera med skivor av rökt lax, citronklyfta, dill och crème fraiche smaksatt med pepparrot.