Hem / Recept / Råraka med rökt lax och pepparrotscrème

Råraka med rökt lax och pepparrotscrème

Betyg: 3.8 av 5
5 röster
15 min
Medel
Recept av Sara Ghisler

En populär förrätt som också kan serveras med löjrom och lite finhackad rödlök, gärna med en kall snaps på sommarbuffén. Mölstads vintips: Ett vin med bra syra och lite krydda passar bra välj ett franskt eller nya zeeländskt vin av druvan Sauvignon Blanc.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port
  • 1 kg
    potatis(ar)
  • smör, till stekning
  • 8 skiva
    kallrökt lax
  • 1 st
    citron(er), till garnering
  • dill, till garnering

Pepparrotscrème

  • pepparrot, färsk, efter smak
  • 2 dl
    crème fraîche

Gör så här

  1. 1. Skala och riv potatisen på ett grovt rivjärn eller i en matberedare.
  2. 2. Smält smöret i en stor stekpanna och forma den rivna potatisen till lagom stora "rårakor".
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 3. Platta till den rivna potatisen i stekpannan och tillsätt extra matfett om det blir torrt. Vänd rårakan efter ca 3-4 minuter och stek dem gyllenbruna på båda sidorna.
  5. 4. Lägg upp rårakan på en tallrik och garnera med skivor av rökt lax, citronklyfta, dill och crème fraiche smaksatt med pepparrot.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.8 av 5 (5 röster)

Frågor, tips och kommentarer