Ingredienser
Mördeg
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl florsocker
- 0,5 tsk bakpulver
- 100 gram Mat & Bak smör
- 1 st ägg
Rabarber
- 300 gram rabarber
- 2 msk strösocker
- 1 msk potatismjöl
Fyllning
- 100 gram mandelmassa
- 50 gram Mat & Bak smör
- 1 st ägg
- 0,5 tsk vaniljsocker
Topping och pensling
- 1 st ägg
- 1 msk Honung flytande
Köp receptet
Tillagning
Pajdeg:
- 1. Rör ihop vetemjöl, florsocker och bakpulver till en smulig massa med fingrarna eller med hjälp av matberedare. Knäck i ägget och blanda ihop till en deg. Låt stå kallt ca 30 minuter.
- 2. Sätt ugnen på 200 grader.
- 3. Skär rabarbern i önskat format, tex stänger eller bitar. Blanda rabarber med strösocker och potatismjöl.
- 4. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper eller på mjölat bakbord till ca 30 cm i diameter (2 mm).
Fyllning:
- 1. Riv mandelmassan grovt. Bland ihop med rumsvarmt smör, vaniljsocker och ägg.
- 2. Bred ut fyllningen över degen, lämna ca 3-5 cm längs kanterna. Lägg ut rabarbern över fyllningen.
- 3. Vik sedan in kanten och pensla med uppvispad äggula. Grädda pajen tills den fått fin färg, ca 30 minuter.
- 4. Värm honung 1 par sekunder i mikron tills den är lättflytande. Pensla honung över rabarbern. Pynta gärna med ett par myntablad och servera med lite lättvispad grädde eller vaniljvisp.
Receptet är från:
Inspiration
