Tasteline logo
    Hem > Recept > Quorndolmar
    quorndolmar Foto: Ulrika Pousette

    Quorndolmar

    1 röst 24 ingredienser | 2 timmar
    Vegan? Använd mjölkfritt margarin och havremjölk eller rismjölk och risgrädde till dina kåldolmar. Förbered lingon och pressgurka dagen innan! Recept från “För dig med IBS: Lugn mage för dig med grön mat”, Bonnier Fakta.
    dolmarglutenfrihusmani ugnlaktosfriVarmrättvegetarisktquornfärs

    Ingredienser

    Quorndolmar

    Gräddås

    Pressgurka

    Rårörda lingon

    Till servering

    Köp receptet

    Tillagning

    Börja med pressgurkan & rårörda lingon - kan förberedas dagen innan!

    • 1. Skiva gurkan tunt.
    • 2. Gör en lag av ättiksprit, vatten, socker, vitpeppar och persilja. Rör tills sockret löst sig.
    • 3. Lägg gurkan i en burk och häll lagen över. Låt stå någon timme före servering.
    • 4. Rör ihop lingon och socker och låt stå fram till servering.

    Quorndolmar

    • 1. Skär ut stocken ur kålhuvudet och förväll det i lättsaltat vatten ca 15 minuter.
    • 2. Ta upp med en hålslev och lossa försiktigt bladen. Skär bort de hårda mittdelarna. Spar 2 dl av kokvattnet. Lägg upp bladen på en skärbräda.
    • 3. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda quornfärs, grötris, mjölk, ägg, soja, kanel och fond. Salta och peppra. Kör i en matberedare till en smidig smet.
    • 4. Klicka ut smeten på kålbladen, rulla ihop dem till täta dolmar och lägg dem i en smord, ugnssäker form. Pensla dolmarna med smält smör och sirap.
    • 5. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter tills dolmarna fått fin färg runtom.
    • 6. Tillsätt 2 dl vatten i formen och sänk värmen till 150 grader. Bräsera i ytterligare 30–40 minuter och ös med sky då och då.
    • 7. Vispa ihop alla ingredienserna till såsen i en stekpanna. Koka upp och smaka av med salt och svartpeppar.
    • 8. Servera quorndolmarna med kokt potatis, gräddsås, pressgurka och rårörda lingon.
    Recept:
    Sofia Antonsson

    Receptet är från:

    Inspiration