Tacopaj med quorn
Betyg: 3.78 av 5
9 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av
Sofia Antonsson
Från
Kokbok
Det här blir ett nytt tacoalternativ till fredagsmyset. Gör dubbel sats av salsan och spara den i kylen. Det finns lökfri tacokrydda att köpa, eller så gör du enkelt din egen. Vegan? Använd mjölkfritt margarin, havre fraiche och veganost. Recept från “För dig med IBS: Lugn mage för dig med grön mat”
Foto: Ulrika Pousette
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Pajdeg
-
3 dlglutenfri mjölmix, el. siktat dinkelmjöl
-
1 krmsalt
-
75 gsmör
-
1 dllaktosfri kvarg
-
2 mskvatten
Salsa
-
400 gkrossade tomater
-
4 stsoltorkade tomater
-
1/4 krukorfärsk oregano, 7 kvistar räcker
-
1/4 krukorfärsk timjan, 5 kvistar räcker
-
1 krukafärsk basilika, 20 blad räcker
-
1/2 mskfarinsocker
-
salt
-
svartpeppar, nymalen
-
1 tskvitlöksolja, ev.
-
1 ströd chili, (beroende på önskad styrka)
-
1/2 stfärsk ananas, el. en liten burk konserverad
Fyllning
-
500 gQuorn
-
smör
-
1 pakettacokrydda, lökfri, 3 tsk räcker
-
1 dlvatten
-
2 dllaktosfri crème fraîche
-
500 gcocktailtomat
-
3 dlriven ost
-
smör
Gör så här
Pajdeg
-
1. Blanda mjöl, salt och finfördelat smör till pajdegen med händerna eller i en matberedare.
-
2. Tillsätt kvarg och vatten och blanda till en smidig deg. Låt vila i kylskåp ca 1 timme.
Tacopaj
-
3. Sätt ugnen på 225 grader.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
-
5. Häll de krossade tomaterna i en kastrull.
-
6. Finhacka soltorkade tomater och örter och rör ner i kastrullen.
-
7. Tillsätt farinsocker, salt, peppar, vitlöksolja och finhackad chili. Låt koka ihop på låg värme ca 20 minuter. Häll upp i en skål och låt svalna.
-
8. Skala ananasen och ta bort mittstammen. Tärna den och rör ner den i tomatsåsen.
-
9. Bryn quornfärsen i en stekpanna med lite smör. Tillsätt tacokrydda och vatten. Låt puttra i 10–15 minuter.
-
10. Rör ner crème fraiche och rör om ordentligt. Fyll pajskalet med quornfärsen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
11. Halvera tomaterna och lägg dem ovanpå. Strö över osten och grädda pajen mitt i ugnen 20–30 minuter.
-
12. Servera med grönsallad, tomat, gurka, ananas- salsa och tortillachips.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.78 av 5 (9 röster)
