Hem / Recept / Tacopaj med quorn

Tacopaj med quorn

Betyg: 3.78 av 5
9 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av Sofia Antonsson
Från Kokbok

Det här blir ett nytt tacoalternativ till fredagsmyset. Gör dubbel sats av salsan och spara den i kylen. Det finns lökfri tacokrydda att köpa, eller så gör du enkelt din egen. Vegan? Använd mjölkfritt margarin, havre fraiche och veganost. Recept från “För dig med IBS: Lugn mage för dig med grön mat”

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Pajdeg

  • 3 dl
    glutenfri mjölmix, el. siktat dinkelmjöl
  • 1 krm
    salt
  • 75 g
    smör
  • 1 dl
    laktosfri kvarg
  • 2 msk
    vatten

Salsa

  • 400 g
    krossade tomater
  • 4 st
    soltorkade tomater
  • 1/4 krukor
    färsk oregano, 7 kvistar räcker
  • 1/4 krukor
    färsk timjan, 5 kvistar räcker
  • 1 kruka
    färsk basilika, 20 blad räcker
  • 1/2 msk
    farinsocker
  • salt
  • svartpeppar, nymalen
  • 1 tsk
    vitlöksolja, ev.
  • 1 st
    röd chili, (beroende på önskad styrka)
  • 1/2 st
    färsk ananas, el. en liten burk konserverad

Fyllning

  • 500 g
    Quorn
  • smör
  • 1 paket
    tacokrydda, lökfri, 3 tsk räcker
  • 1 dl
    vatten
  • 2 dl
    laktosfri crème fraîche
  • 500 g
    cocktailtomat
  • 3 dl
    riven ost
  • smör

Gör så här

Pajdeg

  1. 1. Blanda mjöl, salt och finfördelat smör till pajdegen med händerna eller i en matberedare.
  2. 2. Tillsätt kvarg och vatten och blanda till en smidig deg. Låt vila i kylskåp ca 1 timme.

Tacopaj

  1. 3. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
  4. 5. Häll de krossade tomaterna i en kastrull.
  5. 6. Finhacka soltorkade tomater och örter och rör ner i kastrullen.
  6. 7. Tillsätt farinsocker, salt, peppar, vitlöksolja och finhackad chili. Låt koka ihop på låg värme ca 20 minuter. Häll upp i en skål och låt svalna.
  7. 8. Skala ananasen och ta bort mittstammen. Tärna den och rör ner den i tomatsåsen.
  8. 9. Bryn quornfärsen i en stekpanna med lite smör. Tillsätt tacokrydda och vatten. Låt puttra i 10–15 minuter.
  9. 10. Rör ner crème fraiche och rör om ordentligt. Fyll pajskalet med quornfärsen.
  10. Fortsättning efter annonsen
  11. 11. Halvera tomaterna och lägg dem ovanpå. Strö över osten och grädda pajen mitt i ugnen 20–30 minuter.
  12. 12. Servera med grönsallad, tomat, gurka, ananas- salsa och tortillachips.

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.78 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Fler recept med

Fler recept inom