tacopaj med quorn Foto: Ulrika Pousette

Tacopaj med quorn

1 röst 20 ingredienser | 90 minuter
Det här blir ett nytt tacoalternativ till fredagsmyset. Gör dubbel sats av salsan och spara den i kylen. Det finns lökfri tacokrydda att köpa, eller så gör du enkelt din egen. Vegan? Använd mjölkfritt margarin, havre fraiche och veganost. Recept från “För dig med IBS: Lugn mage för dig med grön mat”

Ingredienser

Pajdeg

Salsa

Fyllning

Köp receptet

Tillagning

Pajdeg

  • 1. Blanda mjöl, salt och finfördelat smör till pajdegen med händerna eller i en matberedare.
  • 2. Tillsätt kvarg och vatten och blanda till en smidig deg. Låt vila i kylskåp ca 1 timme.

Tacopaj

  • 1. Sätt ugnen på 225 grader.
  • 2. Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
  • 3. Häll de krossade tomaterna i en kastrull.
  • 4. Finhacka soltorkade tomater och örter och rör ner i kastrullen.
  • 5. Tillsätt farinsocker, salt, peppar, vitlöksolja och finhackad chili. Låt koka ihop på låg värme ca 20 minuter. Häll upp i en skål och låt svalna.
  • 6. Skala ananasen och ta bort mittstammen. Tärna den och rör ner den i tomatsåsen.
  • 7. Bryn quornfärsen i en stekpanna med lite smör. Tillsätt tacokrydda och vatten. Låt puttra i 10–15 minuter.
  • 8. Rör ner crème fraiche och rör om ordentligt. Fyll pajskalet med quornfärsen.
  • 9. Halvera tomaterna och lägg dem ovanpå. Strö över osten och grädda pajen mitt i ugnen 20–30 minuter.
  • 10. Servera med grönsallad, tomat, gurka, ananas- salsa och tortillachips.
Recept:
Sofia Antonsson

Receptet är från: