Hem / Recept / Pumpasoppa med baconkrisp och pumpafrön

Pumpasoppa med baconkrisp och pumpafrön

Betyg: 3.19 av 5
21 röster
30 min
Medel
Recept av Mari Bergman

Söt halloweenfavorit! Pumpor smakar som bäst nära Halloween, välj ut en som är tung och låter ihålig när du knackar på den.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

4 port

Soppa

  • 1 kg
    muscatpumpa
  • 2 st
    gula lökar
  • 4 st
    vitlöksklyftor
  • 1 msk
    smör
  • 8 dl
    vatten
  • 4 msk
    grönsaksbuljong, gärna lantbuljong
  • 2 dl
    crème fraîche
  • 2 st
    lime, saft från 2 lime och skal från 1 lime
  • 1 tsk
    sambal oelek
  • st
    salt
  • st
    peppar

Tillbehör

  • 8 st
    knäckebröd
  • 250 g
    morot, grovt rivna
  • smör, eller färskost

Topping

  • 1 förpackning
    tärnad bacon
  • 100 g
    pumpafrön

Gör så här

Soppa:

  1. 1. Skala och skär pumpan i tärningar. Skala och grovhacka lök och vitlök. Fräs löken i smör i en gryta eller stor kastrull.
  2. 2. Tillsätt pumpa, vatten och buljong och låt soppan koka ca 10 min.

Topping:

  1. 3. Hacka ev baconen och stek bacontärningarna i en varm panna utan fett så att de blir riktigt krispiga.
  2. Fortsättning efter annonsen
  3. 4. Häll av tärningarna på ett hushållspapper så att överflödigt fett rinner av.
  4. 5. Rosta pumpafrönen i pannan någon minut under omrörning. Blanda bacon och frön i en skål.

Soppa:

  1. 6. Mixa soppan slät med en stavmixer eller blender och tillsätt hälften av creme fraichen.
  2. 7. Tvätta limefrukterna och riv skalet. Smaksätt soppan med limesaft, skal och sambal oelek. Låt soppan få ett uppkok och smaka av med salt och peppar.
  3. Fortsättning efter annonsen
  4. 8. Toppa med en sked bacon och pumpamix och en klick extra creme fraiche när du serverar soppan.

Tillbehör:

  1. 9. Skala och riv morötterna och servera på knäckebröd till soppan.

    Här hittar du Tastelines alla recept på pumpasoppa!

Näringsvärde per portion

fett
44
g
protein
18
g
kolhydrater
39
g
energivärde
646
kcal

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 3.19 av 5 (21 röster)

Frågor, tips och kommentarer